所長茶葉蛋－史上最龜毛的茶葉蛋 Sheriff Tea Egg－The most finicky Tea Egg in the world. 【一顆小小的茶葉蛋，拉近人與人之間的距離】 故事要從廖所長當初想滷製一鍋好味道的那份分享初心開始， 當初為了給同仁們、友人們最安心的美味， 從雞蛋、醬油、滷包，廖世華所長下了許多功夫， 這一脈初心傳承到了每位所長職人們的手中， 在道道工序裡放感情，因為放感情的蛋，才會入味。 用著台南老字號的行家醬油「東成」嚴謹地滷製； 推著、敲著每顆嚴選的雞蛋好讓蛋殼裂痕平均勻稱； 仔細拿捏各種中藥材的比例才能氣息入味、沁入心脾； 當大目降的山風輕輕吹拂，職人們放的感情恰好熟成， 一口咬下，心也跟著溫熱了起來。 一顆蛋，彷若一個起點，拉近人與人之間的美好距離。 【來自老台南的新靈魂，我們是史上最龜毛的茶葉蛋—所長茶葉蛋】 創立於2010年，為國內唯一的茶葉蛋專賣品牌，更是少數具有高標準食品安全與豐厚產品研發實力於一身的食品品牌，短短數年，在堅持全程手工費時費力的龜毛製程下，憑藉產品力在全台灣開花結果。 現今全台已達14家直營門市，目前更積極拓展海外市場，屢獲佳績！ 【所長茶葉蛋十分感謝每位顧客的忠誠支持】 自成立起，所有街邊店門市每日的第一筆營收皆捐出作為慈善， 此外，每月提撥總盈收的0.1%做為公益捐款， 讓所長茶葉蛋的溫度，溫暖台灣各地真正需要幫助的社福團體。 我們深信，「蛋願」你我的一點點心意，都能對世界累積出巨大的善意！ 【獲獎佳績】 經濟部中小企業處　　　　第12屆新創事業銀質獎 經濟部商業司　　　　　　GSP優良服務認證 交通部旅遊局　　　　　　網路票選十大人氣美食 臺南市政府衛生局　　　　臺南市餐飲衛生優良店家 臺南市政府經發局　　　　臺南金讚百家好店（連續七年獲獎） 北京農業科學院　　　　　最佳文創獎 中國農業國際合作促進會　首屆「新農人」最佳農業文創獎 經濟部中小企業處　　　　2018台灣OTOP產品設計獎 行政院環境保護署　　　　108年貢獻碳足跡排放係數業者 【食品安全與認證】 ~所長茶葉蛋給你最安全的蛋~ 很多人都問所長，台灣食安風暴一波接一波，是怎麼做到不受影響甚至逆勢成長？ 其實我們只是想做出自己和家人也能安心吃的產品，如此簡單而已。 所長茶葉蛋全廠通過「ISO 22000」及「HACCP」的國際食品安全驗證， 更定期交予值得信賴的SGS第三方食品檢驗及供應商不定期自主送檢。 使用的原物料也要求安全性，即便成本較高，所長茶葉蛋也要採用通過嚴格檢定的安全蛋品！ 你說所長龜毛嗎？我們對合作夥伴的選擇，也很龜毛！