日月星辰國際股份有限公司
儲備主廚、副主廚【VG The Seafood Bar】
10/5 Updated
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Full-time
Senior Level
6 ~ 10 applicants

Salary & Location

Monthly SalaryNT$ 50,000~65,000
台北市大安區

Required

Work Experience
3年以上

Job Description

・領班-副主廚-主廚 月薪:50,000 - 65,000。
・主廚級別視經驗以及個人能力,薪資可面議
,不含業績獎金及年終獎金。
・資歷要求:餐飲工作資歷 3 年以上,需具團隊管理經歷。
基礎具備工作內容:
・負責任,當責,具備同理心。
・基礎菜色製作,基本刀工火侯掌握。
・對於清潔衛生的基本乾淨要求。
・叫貨盤點等基礎廚房營運事項。
・具備良好待人處事
依以下能力範圍面談,涵蓋越多薪資彈性高。
・具備餐飲管理經驗3年(含)以上。
・廚房內場作業流程規劃執行及人力配置安排。
・管理廚房,確保出餐品質。
・與外場溝通協調合作,維持店內穩定營運。
・食材及各項成本管控。。
・設備保養及維護。
・維持廚房清潔與衛生
・定期進行消毒以符合相關衛生規範。
・內場夥伴培訓。
・協助完成主管交辦事項。
・研發新菜色。
工作內容:
・團隊管理:你必須能深刻理解「領導」與「管理」的差異,並實踐它們。
・跨部門溝通:我們有外場、吧台、廚房團隊,你要能協調各部門資源,推動前進。
必備條件:
・餐飲從業至少 3 年工作資歷及團隊管理經驗,經歷是你最棒的履歷。
・具備良好溝通能力,我們的目標不只是經營一家餐酒館。
・良好的溝通能力與理解能力,節省大家的時間,也節省你自己的時間。
・站在不同角度思考問題
加分條件:
・具備店舖營運能力與成本觀念。
・具備良好待人處事。
・熱愛料理,也對自己的產品充滿熱情。
可能會遇到的工作場景:
・團隊成員都是身懷絕技、充滿想法,你必須同時具備消化與產出能力,才能與大家協作。
Number of Openings
1~2人
Educational Requirements
高中(職)以下以上
Work Schedule
11:00-14:30 17:30-22:00
Leave Policy
依公司規定

Job Skills

Food Cost Control
Food Storage Management
Food Purchase and Selection
Pre-Food Preparation
Food Plating and Decoration
Standard Recipe Creation
Kitchen Equipment Maintenance
Kitchen Utensil Maintenance
Understanding Food Properties and Nutrition
食材成本控制 食材貯存管理 食材選購採買 食物製前準備 排盤與食品裝飾 製定標準菜譜 廚房設備維護管理 廚房器具使用維護 熟悉食物性質與營養知識
Job Category
Management Associate
Western Cuisine Chef
台北市大安區
餐館業
VG Group VG The Seafood Bar 喜歡義法生猛海鮮,經典專業調酒嗎? 對於紅白酒的領域及服務的細節熱衷嗎? 台灣首間以海鮮為題材的專業餐酒館, 也是台灣唯一同時獲得兩個世界冠軍頭銜的餐酒館, 你有理想嗎?喜歡與人接觸嗎?想學一些東西,做一些事讓別人刮目相看嗎? 歡迎你加入我們。 VG Encore 都會中的Casual Fine Dining餐廳中以Fine Food的形色和獨有風味,跨界傳遞讓人驚艷的味覺體驗。品味與理解許多台灣原生食材獨有的風味,獨特的食材、精緻的廚藝演繹、具理想性與使命感的料理思維,以及菜單的舖陳,體現出對台灣這片土地的眷戀,同時成為市場中「精采且獨特的存在」。如果你想對高端餐飲有更深入的了解,喜歡有更精緻的服務與學習,歡迎你加入這個大家庭。 通庵熟成咖哩 將十餘年的餐飲經驗,累積成為一盤最用心的咖喱飯,將西餐的結構,日料的專注,味道的堆疊,用熟成的方式將咖哩的檔次,提升到另一個境界,如果你也在意細節,你也希望將一件事做到完美,歡迎你加入我們。 SpeedRun by VG Taipei SPEEDRUN by VG Taipei將當代調酒風格帶回了80年代盛行的酒吧風格 - Arcade Bar,這種風格最早起源於美式酒吧。然而,隨著時光流逝,這些大型機台逐漸式微,被各式各樣的電腦遊戲和家用遊戲機所取代,已經幾乎見不到它們的蹤跡。 以此為概念,VG集團打造了一個彷彿時光倒流的場所,巧妙融合了日台美等元素,把酒吧藏身在自家餐廳的二樓,進入餐廳感受是穿梭到另一個時空背景之下,重新詮釋了當代與復古交融的Arcade Bar。 我們是一個團隊,各領域的菁英都在這裡打拼, 一起哭,一起笑,一起學習,一起成長,一起創業, 如果你不怕辛苦,你很活潑,你很大方,你很負責, 你喜歡跟人相處,就缺一個舞台完美演出 來吧!你就是我們要的人! 不定期聚餐,不定期開心出去玩,但要定期上班 希望我們可以一起玩,一起努力,一起創業。
6 ~ 10 applicants