從台式老婆餅到爆漿流心鳳凰酥， 用心鑽研餡料、 研發出各種爆品， 充滿職人精神的 4 0 年漢餅品牌，「 內餡之王」--三統漢菓子。 台灣知名排隊名店 在台北市排隊糕餅名店，以及百貨公司知名伴手禮專櫃的師 傅及產品，可說是北市伴手禮市場的源頭。 而且三統從未停下創新的腳步，運用自己擅長内餡的功力， 將鹹蛋黃、草莓、芋泥、肉鬆等不同的素材，以新創的手法 首創了爆餡流心酥，更精進了市場上流行包餡蛋捲為三統獨 創風味的濃心捲。每逢佳節五間門市大排長龍外，網路預購也都在短時間爆滿。 「傳承」老味道 老婆餅創始第一人 三統第一代創辦人阿輝師(李建輝)，赴日本取經研習烘焙技藝，這在當年可是罕見。 回台後在五分埔開設西點麵包，尤其是「丹麥麵包」、「奶油麵包」口感堪稱全台最好吃，不久名氣便傳開來。 後來從香港師傅那學來老婆餅的製作，下足功夫研發創新，自創以手工、符合台灣人口味的老婆餅，改良後的台式老婆餅一炮而紅，「三統」乾脆捨棄西點麵包，成為台北當時極少數專賣漢式糕餅的店舖，成為台灣「老婆餅」創始第一人，奠定「三統=老婆餅」的美名。 雖隨著時代一起進步，但對於製餅，我們仍恪守堅持、親力親為，不曾鬆懈老字號不是一頂高帽，亦不能是阻礙精進的包袱，這家傳口味之所以美味入心，不只在於家傳更在於「傳家」！秉此信念，我們一代傳予一代，自我要求，不敢忘本。 「經典」代表 歷代台北市長首選 四十餘年來，從「虎林街」起家的三統，不但沒有華麗的裝潢、明顯的招牌與路標，也沒有積極的廣告行銷，但光顧的客人卻絡繹不絕，全靠著主顧們的口碑相傳，尤其每到逢年過節，老婆餅銷量達十數萬個，鳳梨酥及綠豆糕總是供不應求。 三統一路從五分埔虎林街搬到松山路，「一試成主顧」是顧客最常給三統的評價。 現今二代接棒，改良研發多種風味，獨特口味吸引消費者，讓美味得以延續，並增添創新元素，激發了三統更多的口味嘗試，成功找到獨特吸引人的風味！ 真材實料加上扎實手藝，累積出好口碑，不但是第一家庭馬家千金出國必帶的家鄉點心，更是陸客指名伴手禮。 歷代台北市長、知名美食專家更是讚不絕口！在烘培業界佔有經典老店一席之地。