Salary & Location
Monthly SalaryNT$ 35,000~50,000
台南市東區
Required
Work Experience
3年以上
Job Description
職責義務：
提供高標準的服務並提出建議, 高效率且有利潤的廚房運作。
熟日本料理、廚房跟吧枱作業, 負責廚房的運作。
1. 食品知識
• 負責監督所有廚房食品品質的準備、要不斷的檢查食品的味道、
• 溫度外觀。
• 確保所有的食品沒有腐爛、變質時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯髒食品。
• 協助主廚制定菜單及食品節。
• 發展新菜肴和產品。
• 確保優秀的烹飪技術不外傳。
• 控制食品出產的標準。
• 監測收貨的食品品質和數量。
• 控制廚師要按照配料卡標準及程式準備食品。
•及時將變質食品拿出並通知行政總廚。
2. 衛生
• 同管事部協調員按照衛生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛生。
• 監督所有員工的個人衛生和儀錶儀容達到標準。
• 確保個人衛生並對於員工過失作以相應處罰。
• 確保不使用破損餐具及檢查瓷器、玻璃器皿是否有裂紋並指導 。
3. 控制
• 同主廚共同研究如何發展食品品質控制程式。
• 保證按照成本和食品品質控制程式進行。
• 協助成本制定功能表價錢，其他食品及服務也要考慮到酒店預算的盈利差。
• 同主廚共同監測食品成本並及時糾正其中出現的問題。
• 保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告。
4. 採購和存貨控制
• 按照存貨控制程式處理和儲存存貨。
• 持續檢查食品供應的品質確保食品品質達到wt標準。
Educational Requirements
不拘
Work Schedule
日班、晚班、假日班
Leave Policy
依公司規定
Job Skills
Food Storage Management
Pre-Food Preparation
Food Plating and Decoration
Kitchen Equipment Maintenance
食材貯存管理 食物製前準備 排盤與食品裝飾 廚房設備維護管理
Job Category
Western Cuisine Chef
Japanese Chef
Other Types of Chefs
新北市林口區
餐館業
關於 がんこ莞固和食 (GANKO)
西元1963年，がんこ壽司創始人小嶋淳司在日本關西大阪淀川區十三本町，開立第一家がんこ壽司店. 從4坪半小店起步，近60年時光，已發展成日本關西地區最具規模與知名度的和食連鎖。
がんこ的三大理念宗旨，「帶給顧客美味的料理、比別家都超值的料理及讓客人吃得很快樂」，在百家餐廳拓展的過程完全實踐，冀望未來，仍是一秉創始人初心，持續用細緻體貼服務，讓顧客更能細細品嚐及享受這令人感動的和食料理。
2018年，聲寶集團獨家將がんこ引進台灣，是がんこ首次進軍海外市場的首家和食店，期許讓台灣的顧客們能同步體驗及享受日本がんこ真正美味幸福的傳統和食滋味。
2019年，聲寶集團百分百投資的台灣首店於新北市林口區盛大開業，目前已成為林口區日料和食人氣餐廳。
2020年，以日本經營技術與大受顧客讚賞美味為基礎，輔以聲寶集團厚實資源，我們開始積極展店，以成為台灣最具規模日料和食連鎖為目標。
在這裡，我們提供有志積極的您一展長才之舞台；本公司整體薪資福利優於同業，只要您肯投入，您是人才，升遷進階機會多，是可讓餐飲從業者安心並開創未來的理想環境，歡迎您加入我們的行列。
