MAISON DE QUALITE FONDEE EN 1889 來自法國的百年經典PAUL 源起於於1889的品質之家 即將為台灣市場帶來正宗法國麵包與生活型態的革命性里程碑 PAUL的歷史 PAUL對於法式麵包的熱情與堅持，起源自1889年在北法Lille附近的Croix， 從一個家族麵包店開始。PAUL的歷史是一個熱愛美食家族的故事， 堅持使用最棒的傳統烘培方式，承諾提供絕佳的品質與最具獨特風味的法國麵包， 給同樣熱愛美食的愛好者， 讓更多的人能夠分享到這個家族對於美食的熱情與堅持， 體略到生命中單純、 美好的滋味。經過百年餘四個世代的堅持與努力，PAUL已經成功的拓展至法國、 歐洲各地、中東地區、美國以及亞洲地區的日本與上海。 同時也開始提供法國小點、三明治、早餐、沙拉與飲品的服務， 讓更多的美食愛好者能體驗法式的熱情認真與執著，以及法國美食的精髓。PAUL的成功不僅在於產品，更在成功地將法國文化融入在每個細節，在現今美系、日系主宰的市場中， 以其迷人的歷史背景畫下了分水嶺。現在，我們即將為台灣地區的美食愛好者提供真正與道地的法國人文與美食體驗。 PAUL對於品質的執著 PAUL的現今傳人歐戴 Francis Holder，勇敢堅持傳統不死，克循古法，以長達7小時的時間烘焙製作每一個PAUL麵包，無論在海內外的每家店，都以巴黎總公司麵糰到各地烘焙，保持道地的法國麵包，堅持原汁原味、高品質，在現代新興連鎖行業中，PAUL堅持費時、不經濟的方法烘焙，雖然沒有什麼經濟利益，卻烘焙出了品質絶對保證的金字招牌，揚名海內外。PAUL重視用料，嚴格要求麵粉來源，只使用獨家契作的鄉村冬麥品種，含有豐富的小麥胚芽，有超過 300名農夫在8,650英畝的麥田裡，種植供應PAUL的冬麥，不放任何添加物或防腐劑。PAUL冬麥在碾磨前會鋪放 30 天等待熟成，每一塊PAUL麵包都要經過至少7小時的製作，至今仍然與歐戴的祖先所花的時間相同，百年來PAUL已發展出142種麵包，為舉世聞名的「麵包博物館」。 PAUL在世界各地的發展現況 全法國至今有 334 家烘焙連鎖店，其中超過170家附有茶沙龍與餐廳。PAUL以獨家高科技和傳統古法結合，使所有PAUL的海外分店都能提供和法國本地一樣的品質和美味，這也是全世界麵包店都嚮往和津津樂道之處。目前海外代理遍佈 23 個國家，包含遍佈英國、美國、加拿大、瑞士、比利時、荷蘭、西班牙、摩洛哥、土耳其、黎巴嫩、科威特、杜拜、日本與中國等，至2008 年海外總共有150 家店。在亞洲日本有20 家，除了台灣之外，韓國、香港、馬來西亞也將陸續開幕，亞洲即將吹起濃郁的 PAUL 的麵包香！