Required
Work Experience
5年以上
Job Description
1. 維持全日餐廳廚房、客房餐飲、大廳酒吧、頂樓酒吧的食物成本、人力成本、費用在預算之內。
2. 確保全日餐廳、酒吧、行政樓層、客房餐飲每日正常順利營運,人力缺口調度及跨單位學習。
3. 產品教育訓練執行與規劃,確保品質標準。
4. 配合飯店活動或節日慶典,研發新菜色的設計及規劃。
5. 具HACCP知識及執行經驗,監督及訓練廚房員工。
6. 具有廣泛的產品知識,包括原料、設備、市場趨勢。
7. 餐廳各項年度預算規畫編列。
8. 具跨部門溝通協調合作能力。
9. 配合單位及部門主管完成指派任務。
10. 具有新穎料理及服務想法。
Number of Openings
1~1人
Educational Requirements
高中(職)以上
Work Schedule
日班、晚班、假日班
Leave Policy
依公司規定
Job Skills
Food Cost Control
Food Storage Management
Pre-Food Preparation
Food Plating and Decoration
Kitchen Utensil Maintenance
食材成本控制 食材貯存管理 食物製前準備 排盤與食品裝飾 廚房器具使用維護
Job Category
Western Cuisine Chef
高雄市前鎮區
旅館業
「大倉日航酒店管理集團」(Okura Nikko Hotel Management, オークラニッコー ホテルマネジメント)集團起源自「大倉飯店」(株式会社ホテルオークラ),自1958年創設以來,以日本文化的守護者自居,與東京帝國飯店(帝国ホテル)及東京新大谷飯店(ホテルニューオータニ),並稱代表東京三大頂級飯店的「御三家」;2015年10月與日航飯店總公司(JAL Hotels Co., Ltd., 株式会社JALホテルズ)合併,正式成立「大倉日航酒店管理集團」,至今在日本與海外擁有共八十餘間不同風格的系列酒店。集團酒店特色體現在日式細膩款待,與頂級便捷高效的設施相互交織,並承襲源自東京大倉以「親切」與「和」的服務精神,款待來自世界各地的旅人。
「高雄日航酒店」(Hotel Nikko Kaohsiung, ホテル・ニッコー高雄)由日本大和房屋工業(大和ハウス工業株式会社)及大陸建設聯手,成立「汎陸建設」共同合作興建,並攜手大倉日航酒店集團管理;選定高雄亞洲新灣區,在港都大城中闢一方優雅棲心淨土,打造22層樓高、260間客房國際級日系酒店,包含全日餐廳、日本料理、中餐廳、咖啡廳、行政酒廊及空中酒吧,及可容納近30桌挑高宴會廳,且具備健身房、桑拿室及游泳池等休閒設施。
沿襲日系國際酒店品牌的典雅風韻,秉持「おもてなし」為經營核心價值,傳遞日式細膩溫暖的款待之道,以別樣角度閱覽古往今來的港都風華,重新詮釋日本及台灣悠長以來的深厚情誼及歷史人文風采,一同為旅人編織「一期一會」的雋永回憶,打造專屬台灣日系酒店的嶄新篇章。
大倉日航酒店管理集團全球官方網站:https://www.okura-nikko.com/zh-hant/。
「ホテル・ニッコー高雄」は、2024年第三四半期に高雄市にてオークラニッコーホテルチェーンとして開業予定です。高雄は古くより東北アジアから南太平洋に抜ける交通の要衝として栄え、現在も台湾最大の国際港として重要な役割を果たし、港周辺には、企業の拠点が点在しています。その重要都市高雄にて、日本の「おもてなし」の精神を尊び、お客様に感動を与えるご宿泊、ご飲食を提供する事を目指します。一期一会の忘れがたい体験の提供を一緒に目指すホテルスタッフを募集いたします。