Salary & Location
Monthly SalaryNT$ 60,000+
台北市內湖區
Required
Work Experience
8年以上
Job Description
穩健成長型 的 旅宿集團，尋找廚藝千里馬。
此職位為璞旅集團中極為重要職位，負責集團餐飲品牌及菜單規劃、研發料理、監督廚房設備與所有各分館內場人員管理等工作，並能夠培養擁有豐富菜色創新、團隊領導與商業管理能力的原創型廚師。
【工作內容 】
1. 規劃菜單、研發料理、監督廚房設備與人員管理。
2. 熟悉食材特性並可規劃各類菜單或宴會菜色。
3. 熟悉烹飪菜餚、料理菜單設計與研發及品質監督。
4. 教育訓練能力，有效領導、監督管理廚房人事、整潔、安全衛生的維護。
5. 水、電、瓦斯等能源的控管，備品、器材的維護、保養。
6. 貨源安全儲存量的運作，新式菜色的研發與製作。
7. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
8. 編列廚房年度預算，有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率。
9. 具備 HACCP 證書尤佳。
Number of Openings
1~2人
Educational Requirements
高中(職)以上
Work Schedule
日班、晚班、需輪班
Leave Policy
依公司規定
Job Skills
Food Cost Control
Food Storage Management
Standard Recipe Creation
Understanding Food Properties and Nutrition
食材成本控制 食材貯存管理 製定標準菜譜 熟悉食物性質與營養知識
Job Category
Western Cuisine Chef
Executive Chef
台北市內湖區
旅館業
住宿，不只滿足身體的旅行，更療癒流浪的心靈
璞旅集團先後創辦「璞邸城市膠囊旅店」、「松河璞旅」、「大湖璞旅」、「芝山璞旅」、「見潭璞旅」、「共味食光」、「烏日璞旅」等品牌，廣受國內外商務、團體、背包客、家族旅遊喜愛，旅客的喜愛與肯定，不只因為環境及服務，更因為背後集合了優異且全方位的執行與管理團隊。2023 除持續拓展品牌及事業規模，更將事業觸角及規模延伸至連鎖餐飲、品牌授權、創意開發、活化地方創生。
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