高雄第一家與日本株式會社技術合作，而且由日本引進各式機械設備與正統日本廚師進駐的外食速食店「紅蕃茄日式便當店」於民國七十三年元月正式創立。 日式便當文化有500多年的歷史〝便當〞一詞，當時解釋是在一種附有抽屜與文具盒相似的盒子中，裝入食物方便攜帶。 台式便當的飯要淋上肉汁，而且要〝熱熱的吃〞，而有別於台式便當，「紅蕃茄日式便當」堅持著日式便當的靈魂，日式便當的精髓便是〝冷冷的吃也好吃〞，而且〝重視擺盤的呈現〞，將食材料理完後，運用巧手來將菜餚美美的裝點入盒，製作時考量，冷卻後的狀態，配菜不帶湯汁或芡汁。 隨著時間的演變，我們在配菜上不斷的改變，所以視覺呈現之必須少油、少鹽，變成了「紅蕃茄日式便當店」的特色，更是公司行號開會與招待客戶的首選，為了括展更廣的客源，我們也設計可愛的便當供孩子食用。