2011年開始，幾個男孩開始茁壯了對餐飲的夢想與理念。 2016年的尾聲，這群男孩極力的促使這夢想發芽、深根、茁壯 男孩們希望帶給來店的客人，不只是好吃的美食，更而甚者涵蓋的是友善的用餐環境。 R.C.B艾柏達的品牌就此開始了。R.C.B分別代表了兩組基本理念: R: Riunire 義大利語中的團聚。如果友情是一杯拿鐵，那麼團聚就是牛奶。R.C.B艾柏達 期待創造的就是一個您舒適輕鬆與朋友團聚的友好空間。 C.B: 直觀的想像可以是Chia Beng音類似於台語的呷飯（ tsia̍h pn̄g ）。如同團聚一般， 傳統的台灣文化中，總以「吃飽咩？」作為問候的主體。友善親切的問候，就如同 友好這杯拿鐵上的耶加雪菲，微妙的花香氣息，圓潤滑順的口感裡，藏著花果與高 山紅茶的芳香，些許橘皮、小無子葡萄乾與肉桂的甘甜，甚至於黑巧克力的滋味， 搭配乾淨俐落的酸度，交織出柔和愉悅的風味及餘韻。 艾柏達：avversità，德文中的逆境。友情同一杯拿鐵，再好的單品豆都有其些許的酸 苦澀味，一杯好的咖啡，唯有在酸澀之後方能體會出它的芳香與甘甜。友情亦然， 只有在歷經不同考驗後，仍留在你身邊那默默支持的那一位「真正的」朋友。 2016/11/24是R.C.B艾柏達的生日，這天恰恰好也是美國的感恩節。夢想就此開始，臉想就此蔓延，我們感謝一路上曾經幫助過我們的每一個他，或許現在我們不再熱絡如前，或許現在我們對彼此已互相模糊。但親愛的，在R.C.B艾柏達生日與領航的這個時刻，真切地邀請您來與我們分享美味餐點，優質的服務，以答謝我們對於你無法言喻的感念。 2021年，我們從新了一次品牌形象的塑造，也正式更名為 「艾柏達 ｜ Avversita 咖啡餐酒館」，我們企盼如同Logo上逆流的鴨子，漂泊回到了我們曾經所熱愛的城市，而這是一座青春記憶的城， 是一座寫著故事的城，更是一座承載著歡笑淚水的城。在城裡，有青春的衝撞，有愛情的萌芽，更有友誼的建立。是城市的包容，讓我們漸漸茁壯，是城市的含蓄，讓我們有了一小些許的容身，2020的秋天，我們從岡山收起包袱，2020的冬天，我們回到台南，珈琲館至此走向餐酒，走向更溫暖更精緻的餐食，學習，是給我們自己不間歇的目標；聆聽，使我們天職上的使命。每一則批評與建議，每一句讚美與鼓勵，這都是策動也期許我們，更可能，走進您的心，走近您！這段期間以來，大大小小的夥伴在不同時期畢業了，無論基於什麼理由或什麼原因，在成長走向高巔的過程，我們不再隨行，但親愛的，希望你記得，我們始終，都在這裡點著燈，也都歡迎每一個你，回家。 2021年春天，艾柏達｜Avversita 在四月份中旬開始了內部改造的計畫，已經試營運了120個日子， 初來乍到的我們，一步步的調整味型，調整服務的細節，精進呈菜的方式，而今，一切慢慢就緒夥伴的契合，客人的反饋，無數夜晚的反饋與發想，一切切，都暗示著我們，一切終將水到渠成，再一次轉身，我們要從「試營運」的狀態中，摘下「試」的概念，走向正式營運狀態，而這，需要那麼一些時間需要一點空白，來讓一切更趨向美好。在第120天的日子裡，我們正式宣告了，改造的長假，這段改造的長假過後，朋友啊，下次來到艾柏達將是全新的營運模式，嶄新的內裝。 而我們，就相約在，艾柏達｜Avversita 再次開啟門的那天，舉起酒杯，你/妳 說 這樣好嗎？