開這家店轉眼間就快兩年了 這中間其實不乏許多客人也好 廠商也好 都曾問過我們 啊你們這麼年輕 怎麼會來做這種小吃店 好像從來也沒有告訴過大家 光點 是怎麼開始的 老闆是香港人 住在加拿大十年 澳洲十年 工作經驗：德國餐廳 四川老火鍋 台式餐廳 老闆娘是台灣人 住在台灣25年 住在澳洲三年 工作經驗：高鐵站務員 旅行社業務 其實就是香港老闆來台灣玩時，吃到老闆娘家裡做的滷肉和炸排骨 覺得也太好吃了吧！！！ 然後 就想把這樣的美味分享出去 不只是在台灣要讓這樣的美味繼續延續下去 更想散佈回香港 和澳洲 傳承是一回事 覺得惋惜更是 有一陣子 台灣接二連三知名老店都相繼歇業 不外乎就是第二代或是第三代不想再做這種小吃店 其實這對於老闆的香港文化 或是澳洲文化。都是相當衝擊的 對於香港來說 只要有錢賺辛苦都有人做 錢進到口袋裡才是最實際的 外表光鮮亮麗卻口袋空空 對他們來說 可不是流行 畢竟香港不要說買房 連租房都不容易 對於澳洲來說 餐廳幾乎是各種學生的打工選擇 不僅是攥取自己的零用錢 累積人生經驗 熟悉社會結構 結交朋友 更是主要 我曾遇過不下幾位家境不錯的澳洲本地人子女 或是中國移民第二代 入取頂流大學 或是全身名牌 仍然來餐廳打工 還記得澳洲咖啡廳老闆娘的一段話：不要看那些穿得漂亮的辦公室人，穿著工作服身體髒髒的建築工人才有錢！ 哪個不是又壯又帥 說得很現實 但到也是沒有錯 建築工人出名薪資高 ，大多數也都是身材高大，身上被弄的髒髒的走進我們咖啡廳 ， 是沒有人會瞧不起他們的，連辦公室的小姐都多看幾眼 職業有沒有貴賤 在不同人的心理 肯定有不同的定義 但是 在社會文化裡 如果我們風氣明顯往邊跑 那會是進不還是退步呢 畢竟 不是人人都是讀書的料 每個人都可能在某個領域裡發光傑出 如果社會先看低了某個領域 這領域的孩子 全都可惜了 這產業也可惜了 我們想重塑台灣餐飲業的樣貌 餐飲業 是一個提供給人們美味餐點的行業 餐飲業是你工作結束累了 可以馬上吃到美味餐點的行業 我們絕不是 任人大聲使喚 不論對錯的鞠躬道歉 也不是無限加班超時，放假還要接到老闆電話的員工 我們只是想上班認真工作，下班認真生活的人 有工作也有生活 更要有尊嚴 期待好好工作，好好下班 ，好好生活，簡單不複雜