路易莎創立於2006年，創辦人兼董事長黃銘賢是台灣知名咖啡師與烘豆師，秉持「對烘豆的執念永不改變」的職人精神，白手起家，從小小的便當盒烘豆機到一間五坪小店，一步步穩紮穩打，現在從街角巷弄到精華特區，從校園到科技大廠，全台已有超過500間風格獨具、特色鮮明的路易莎門市，是台灣第一大精品咖啡平價化連鎖品牌。 2015年路易莎以超親民的價格推出藝伎、超完美日曬耶加雪夫G1等「尋豆師精品手沖」系列，爆炸的花果香氣與甜韻，引爆台灣飲用手沖精品咖啡的熱潮，成功引入世界的第三波咖啡潮流。2017年，路易莎認養台灣在地牧場，推出超A級「小農鮮乳」系列產品，創造一個結合精品、美味、健康與社會關懷的全新概念，成為台灣餐飲新選擇。 身為在地企業，為了提供更貼近台灣人需求、安全無虞的產品，路易莎設立了自己的烘豆廠、烘焙廠、餐食廠，以安全、美味為第一優先，將創新經營策略化為實體產品，顛覆「咖啡是組合商品一部分」的傳統思維，以咖啡為核心發展一系列「咖啡愛好者的餐飲」，讓各種美味的香氣完美融合成令人開心的味道，豐富多元的餐點滿足國人的一日三餐，成為全家大小都喜愛的Second House、Second Office，創造獨屬於路易莎的全方位咖啡生活。