月夜岩蟹懷石_日商平岩建設股份有限公司台灣分公司
日本料理/日式廚師(正職)★每周日公休★月休9-10天★升遷調薪制度完善★每年2次獎金
10/6 Updated
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Full-time
Entry-level
Salary & Location
Monthly SalaryNT$ 42,000~60,000
台北市中山區
Required
Work Experience
不拘
Job Description
✨想以料理帶給人幸福感，且希望提升和食烹飪技術的您，正是我們在尋找的夥伴✨
『遠離日常的喧嘩，讓每位客人在非常舒適的氣氛中，慢慢享受極上的美味料理。』
這就是月夜岩的理念。
由本店廚師精心準備的極品「活蟹料理」，帶給客人味覺、視覺上的雙重滿足。
我們使用活蟹及當令食材，採用日本懷石料理技術之精隨，
並於2021年，本店引以自豪的味道備受肯定，榮獲『米其林餐盤推薦』。
【工作內容】
您將作為月夜岩的廚師，提供備受客人愛戴的美味料理。
☝具體內容：
❶料理之食材準備、烹飪、擺盤等
❷各區域主要工作內容位如下，
◆處理鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹等季節性螃蟹
◆冷台(刺場)
・漁貨處理，生魚片、握壽司製作
・前菜類料理製作
◆煮台(煮方)◆
・負責調配整套料理最重要部分「高湯」
・熟食部分製作烹調
◆炸台擔當(揚場)◆
・負責製作正宗的日本油炸料理(蟹肉天婦羅等…)
❸累積經驗後，作為私人廚師，於包廂內，在客人面前直接進行料理服務(處理螃蟹等)
❹菜單隨季節每2個月換1次，
一整年下來可參與到各種正宗日本料理的製作
❺菜單、食譜製作，皆由日籍一流主廚負責監修
在本店工作，將習得高級日本料理店之技術
❻內場衛生管理
❼無經驗可；有廚師經驗者待遇佳(視經驗、能力)
【工作魅力】
✨教育訓練完整✨
另有日本料理調理士技能認證制度考試培訓、知名餐廳試吃培訓等，
還有機會到日本研修喔！
✨升遷管道暢通✨
有明確的考核方式及職涯規劃，並根據工作表現調整薪資。
✨福利制度完善✨
追求員工滿意度，目標是打造出能安心工作的職場環境。
◆三節獎金
◆生日禮金
◆結婚禮金
◆業績獎金：每年2次（年終、期中獎金）
◆語言津貼（持有日文檢定JLPT N1～N3者）
◆健康檢查輔助
◆尾牙、春酒，及不定期聚餐活動
◆供膳
◆午餐交流會(每月一次)
◆體驗餐券
◆免費電影票(每年兩次)
◆員工消費折扣20％
◆員工專屬休息室(提供床鋪以及按摩椅)
◆春節期間完整休假(除夕~初五)
✨企業經營穩定・未來發展之可能✨
本公司為一家日商公司，日本總公司歷史悠久、經營穩定，
未來計畫擴展事業版圖至世界各地，並針對此進行投資。
於2021年疫情迫使停業期間，也未進行任何裁員及調班，薪水・獎金皆全額給付。
✨～「月夜岩」全體員工衷心期盼著您的加入，
讓我們一同成長，共築美好的未來！～✨
官方IG招募頁面:
https://www.instagram.com/tsukiyoiwahrhr/
Number of Openings
2~3人
Educational Requirements
不拘
Work Schedule
日班、晚班
Leave Policy
依公司規定
Job Category
Kitchen Assistant
Japanese Chef
Other Types of Chefs
台北市中山區
餐館業
我們在尋找符合以下條件的夥伴：
【廚師】
・熱愛烹飪，並想以自己的料理帶給別人幸福感的人
・被別人感謝時，可從中獲得成就感的人
・想作為廚師，不斷自我成長的人
・想成為廚師的人
【外場服務】
・想以自己提供的服務帶給顧客喜悅的人
・贏得顧客信賴的同時，可從中獲得成就感的人
・能注重團隊合作的人
・能根據顧客的反饋，改善服務品質的人
・對於學習高品質的接待服務技巧，以及日本款待之道有興趣的人
(如：優美的儀態舉止、遣詞用字等)
【侍酒師】
・能根據顧客的個性，提供高品質接待服務的人
・能配合顧客喜好，提供酒水並能解說其風味的人
・日常中不只是會追求酒水知識，還可對食物講究，
並能提升自身服務技術、品嘗能力等的人
