浮雲客棧股份有限公司
行政主廚
9/19 Updated
Array
Full-time
Manager/Director
0 ~ 5 applicants

Salary & Location

Salary negotiable
(Regular monthly salary of NT$40,000 or above)
台中市西屯區

Required

Work Experience
5年以上

Job Description

1 配合餐飲總監定期研發新菜色與宴會客製菜色,建立bom表與餐點製作的sop、技術移轉主廚與監督其餐點品質。
2 制定出餐流程與出餐品質管制流程,並監督與改善執行缺失。
3 預估下月餐點出餐數量,擬定半成品製作計劃交中央廚房執行。
4 負責中央廚房的半成品研發、量產與品質管控。
5 負責維持庫存帳料相符,或找出不符原因改善。
6 負責倉庫非生鮮食材安全庫存量與補貨點的制定與監督倉管執行。
7 負責食材來源之開發與定規,交採購單位執行。
8 即期庫存之促銷提案或研議解決方案。。
9 熟悉食品安全法規和HACCP 規定,並制定流程讓內場人員執行,以符合法規。
10廚務人力編制設定與人力管制。
11廚房設備的更新提案與請購。
12具百匯廚房經驗佳。。
Number of Openings
1~1人
Educational Requirements
高中(職)以上
Work Schedule
日班、假日班、需輪班
Leave Policy
依公司規定
Job Category
Western Cuisine Chef
Executive Chef
台中市西屯區
旅館業
50年代,台灣物質缺乏,創辦人林武成先生有感當時中部地區缺少一間較具規模的旅館,遂於台中火車站前創建了華宮大飯店。抱持著總是為他人多著想一點的理念,以細膩的服務及嚴謹的管理為在外旅客提供了一個優質的居旅空間,深獲好評。 80年代,逢甲地區人口聚集且商店林立,當時的出租公寓多為民宅利用木板隔間做改裝。為了建構一個令人安心的居住空間,於民國82年在逢甲大學旁利用自己過去作進出口事業所留下來的手工具工廠用地,開始籌建麗冠住園,專注於打造一個完善的空間,提供功能齊全的設備供住戶使用。 這種替人「多一份著想」的理念,隨著歲月更迭並無改變。第二代林志明先生謹記父親志業,承襲了「待客如親」的思維。多年來,經營團隊努力打造麗冠住園成為一個中長期租屋者安全、舒適、方便的居住空間,民國88年,擴大經營規模,全面強化住宿服務機能。一路走來,麗冠住園不僅贏得住戶們的讚譽與愛護,更榮獲政府及學校單位的肯定,然而,麗冠團隊依舊不敢鬆懈,持續加強軟、硬體設施,以「居住安全」、「完善設備」、「生活便利」三項重點,具體實踐理念,以期住戶能感受到輕鬆無壓力的居住氛圍。 經營管理之大樓有: 麗冠大樓及時代金鑽大樓,位於台中市逢甲大學旁,步行距離不到一分鐘(約50公尺)。住園內備有停車場。鄰近台中逢甲商圈、流行購物街、百貨公司中心、朝馬轉運站以及中央公園,交通便利、四通八達,兼具商務及休閒的環境與功能。 浮雲客棧位於台中逢甲夜市旁邊,提供品味時尚給個人、朋友、情侶、家庭的自由行旅客與企業出差者。 一個注重務實、方便、環保的智慧星級旅館。在這裡,是您熟悉的第二個家。 雲百匯餐廳Kloud Buffet https://www.kloudhotel.com.tw/zh-TW/pages/kloudbuffet 雲百匯餐廳Kloud Buffet位於台中逢甲商圈浮雲客棧十五樓,環境優雅。提供星級早午晚餐,適合休閒旅遊客、快速行動商務客、上班族、學生,也適合朋友聚餐。我們採用天然新鮮食材、精心調理、堅持原味,經典與創新融合呈現,讓客人安心又驚喜。在此用餐,健康美麗,神采奕奕。 敬邀有熱忱的菁英們一起加入我們的行列!
0 ~ 5 applicants