Salary & Location
Monthly SalaryNT$ 60,000+
嘉義縣民雄鄉
Required
Work Experience
3年以上
Job Description
此職務需配合9-12月至南部出差（免費提供住宿）
1. 生產管理
- 生產計劃：根據公司的需求，確定每日或每週的生產量，確保及時供應各門店所需的食材和成品。
- 生產過程：確保食材按標準操作流程進行，保持高效和一致性。
- 設備維護：確保生產設備運行正常，定期檢查和維護，以防生產中斷。
2. 質量控制
- 食品安全：遵循食品安全法規，確保中央廚房符合HACCP（危害分析和關鍵控制點）和其他相關標準。
- 質量檢查：對原材料和成品進行質量檢查，確保所有出品達到質量標準。
- 衛生管理：監控廚房的衛生狀況，確保工作環境清潔，避免食物污染。
3. 庫存和物流管理
- 庫存控制：管理原材料和成品的庫存，避免過多或不足的存貨，確保物資供應穩定。
- 物流協調：安排物料和成品的配送，與供應商和物流合作夥伴溝通，確保配送及時且有效。
4. 團隊管理
- 人員安排：負責廚房員工的排班和工作分配，確保各個工序有人員負責。
- 培訓發展：對員工進行培訓，提高他們的技能水平和生產效率，並鼓勵團隊協作。
- 績效管理：監督和評估員工的表現，提供反饋和指導，促進團隊的整體表現。
5. 成本控制
- 成本核算：監控食材、勞動力和其他運營成本，尋求降低成本的方法，同時保持高質量的產品。
- 採購管理：與供應商談判，確保以最優價格購買高質量的原材料。
6. 溝通與協調
- 內外部溝通：與營運人員、供應商和其他相關方保持良好溝通，確保信息流暢和協同作業。
-應急處理：在發生突發問題時，能夠迅速反應和解決，以保證中央廚房的運作不中斷。
7. 報告與分析
- 數據分析：收集和分析生產、質量和成本數據，為決策提供依據。
- 定期報告：編寫運營報告，向高層管理匯報中央廚房的運營情況和績效。
8. 創新與改進
- 流程改進：持續評估和改進生產流程，尋找提高效率和質量的方法。
- 新品開發：協助研發和測試新產品，確保新產品的生產能力和質量。
Number of Openings
1~1人
Educational Requirements
不拘
Work Schedule
12:00-22:00
Leave Policy
依公司規定
Job Category
Kitchen Assistant
Western Cuisine Chef
Executive Chef
餐館業 