Salary & Location
Monthly SalaryNT$ 62,000~78,000
台北市信義區
Required
Language Requirements
English
聽/中等、說/中等、讀/中等、寫/略懂
French
聽/略懂、說/略懂、讀/略懂、寫/略懂
Work Experience
4年以上
Job Description
Responsibilities:
- Directs food preparation and collaborates with head chef.
- Helps in the design of new dishes, and sourcing new products & suppliers.
- Able to work in a fast-paced environment when necessary, performs well under pressure.
- Oversees and supervises kitchen team members.
- Assists with inventory and management of supplies, ordering, etc...
- Ensures that food is top quality and the kitchen stays clean and in good condition.
- Keeps stations clean and complies with food safety standards.
- Offers suggestions and creative ideas that can improve the kitchen’s performance.
- Monitors and maintains kitchen equipment.
- Solves problems that arise and able to control issues in the kitchen.
Qualifications & Skills:
- Detail oriented person, works meticulously.
- Knowledge of various cooking methods, ingredients, and procedures.
- Management skills.
- Familiar with the industry and trends.
- Leadership, able to replace head chef when absent.
- Creativity.
- Time-management skills.
- Handles pressure.
- Quick thinker, focuses on the solution and not the problem.
職責：
- 督導食物準備並與主廚合作。
- 協助設計新菜餚，尋找新食材及供應商。
- 必要時能夠在快節奏的環境中工作，且在高壓下表現良好。
- 監督和管理廚房團隊成員。
- 協助管理庫存和供應品、訂購。
- 確保食物品質管理，保持廚房清潔且狀況良好。
- 保持各工作站清潔並符合食品安全標準。
- 隨時提供增加廚房性能的建議和創意。
- 管理和維護廚房設備。
- 靈活的危機處理應變能力。
資格和技能：
- 注重細節的人，積極學習的能力。
- 了解各種烹飪方法、食材處理和程序。
- 具備管理及領導團隊技能。
- 熟悉高端餐飲產業和趨勢。
- 領導力，能夠在主廚休假時成為職務代理人。
- 創造力，對當季食材及趨勢具備卓越的創造能力。
- 時間管理技巧，在時間內安排流程並檢查成果。
- 處理壓力，具備良好的運動習慣適時地釋放壓力。
- 思維敏捷，專注於解決方案而不是遞延問題。
Number of Openings
1~1人
Educational Requirements
不拘
Work Schedule
日班、晚班、需輪班
Leave Policy
依公司規定
Job Skills
Food Cost Control
Food Storage Management
Food Purchase and Selection
Pre-Food Preparation
Food Plating and Decoration
Kitchen Equipment Maintenance
Kitchen Utensil Maintenance
Understanding Food Properties and Nutrition
食材成本控制 食材貯存管理 食材選購採買 食物製前準備 排盤與食品裝飾 廚房設備維護管理 廚房器具使用維護 熟悉食物性質與營養知識
Job Category
Kitchen Assistant
Western Cuisine Chef
Other Types of Chefs
台北市信義區
餐館業
廷寶國際企業股份有限公司成立於2014年，
旗下獨家
傳承清朝宮廷料理精髓之"厲家菜"
摩登法式料理"CLOVER BELLAVITA"
秉持著對精緻餐飲的熱情，跨足中西不同領域，分享更多美味料理於台灣！
傳承自清朝慈禧太后與皇帝的御膳宮廷料理，食材自然純樸、做工細膩深厚，在厲家第四代傳人厲曉麟推廣經營下，由原本的北京羊房胡同小四合院到開設分店，1985年北京開設第一家厲家菜宮廷御膳餐廳，期後陸續於墨爾本、上海及東京開設分店，受到國際政界名流、影視紅星與商業鉅子的青睞與肯定；東京店曾連續三年被評為米其林二星餐廳，北京總店於2019年起評為北京米其林一星，厲曉麟本人也在2014年獲頒亞洲50最佳餐廳的終身成就獎。
2022年開幕CLOVER BELLAVITA，代理自法國中生代最傳奇主廚之一Jean-François Piège旗下摩登法式料理餐廳 CLOVER 系列，網羅皮耶主廚旗下各餐廳特色，如同他豐沛不囿於框架的創意，有著 Le Grand Restaurant 細膩工法與華麗擺盤，也融合 La Poule au Pot 法式小館輕鬆卻不簡單的家常料理，原汁原味呈現巴黎的滋味。餐廳不只希望能夠吸引到台灣喜愛美食的朋友，更能讓亞洲的饕客慕名而來，享受精采絕倫的的嶄新風味，將味覺體驗提昇至深層悠遠的境界。
