【CONCEPT 】 　Tairroir，一個清晰又富深意的自創字。以"Taiwan"（原文,台灣）與" Terrior"（法文，風土）融合而成，透過穿越國界嶄新思維，讓台灣料理的多元能量華美釋放,完美詮釋 "在台灣發現世界，讓世界看見台灣”。 　Tairroir, a simple but meaningful compund word,is fused by ''Taiwan'' in English and ''Terrior'' in French. With experience and belief, chef Kai and the team present a new concept about Taiwanese cuisine by French presentation to impress the testers then voice to the whole world . 【INSPIRATION 】 「解構台灣經典，混融法餐手法，向世界闡述屬於台灣新世代飲食文化」 　主廚Kai回顧本我，望展全球。解構台灣經典美味，藉由地當季食材， 　結合法式料理手法，重新排列，帶入全球語言，融合時下文化，描繪這個 　世代的飲食精神。 「傳承在地風土，融合國際精神，體驗台灣獨有的美味風景」 　傳承風土精神，融合法餐手法，轉化台灣美味靈魂於全球語言，傳遞國際， 　讓世界能理解在這個時代中，台灣飲食獨特的兼容本質，引领每位品嚐者， 　從不同角度，體驗本土獨有的美味風景，感受其細膩，讓台灣料理的聲音， 　被全球聽見。 【INFORMATION】 －2023年榮獲台灣米其林三星。 －2023年榮獲台灣米其林服務大獎。 －連續五年榮獲米其林二星評級。 　歡你的加入，一同體驗料理融和時代文化的感動。 　所謂料理，就是用料有理，也是種找尋自我認同的旅程。 　透過料理，我們彼此分享故事，闡述想法。 --------------------------------------------------------------------------------------------- 【本公司隸屬於 嘉林餐旅集團 】 企業核心價值為：致力於台灣飲食之「傳承創新」「精緻多元」「國際發展」 集團旗下品牌包含： 「Tairroir態芮」- 米其林三星法式餐廳 「捌伍添第」 - 米其林推薦的粵菜餐廳 「餐廳A 」- 擁有米其林星級主廚的法式餐廳 「叁和院」- 台灣風格飲食連鎖新派台菜