月夜岩蟹懷石_日商平岩建設股份有限公司台灣分公司
日本料理/日式廚師(正職)★每周日公休★月休9-10天★升遷調薪制度完善★每年2次獎金
10/21 Updated
Full-time
Entry-level
Job Description
✨想以料理帶給人幸福感,且希望提升和食烹飪技術的您,正是我們在尋找的夥伴✨
『遠離日常的喧嘩,讓每位客人在非常舒適的氣氛中,慢慢享受極上的美味料理。』
這就是月夜岩的理念。
由本店廚師精心準備的極品「活蟹料理」,帶給客人味覺、視覺上的雙重滿足。
我們使用活蟹及當令食材,採用日本懷石料理技術之精隨,
並於2021年,本店引以自豪的味道備受肯定,榮獲『米其林餐盤推薦』。
【工作內容】
您將作為月夜岩的廚師,提供備受客人愛戴的美味料理。
☝具體內容:
❶料理之食材準備、烹飪、擺盤等
❷各區域主要工作內容位如下,
◆處理鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹等季節性螃蟹
◆冷台(刺場)
・漁貨處理,生魚片、握壽司製作
・前菜類料理製作
◆煮台(煮方)◆
・負責調配整套料理最重要部分「高湯」
・熟食部分製作烹調
◆炸台擔當(揚場)◆
・負責製作正宗的日本油炸料理(蟹肉天婦羅等…)
❸累積經驗後,作為私人廚師,於包廂內,在客人面前直接進行料理服務(處理螃蟹等)
❹菜單隨季節每2個月換1次,
一整年下來可參與到各種正宗日本料理的製作
❺菜單、食譜製作,皆由日籍一流主廚負責監修
在本店工作,將習得高級日本料理店之技術
❻內場衛生管理
❼無經驗可;有廚師經驗者待遇佳(視經驗、能力)
【工作魅力】
✨教育訓練完整✨
另有日本料理調理士技能認證制度考試培訓、知名餐廳試吃培訓等,
還有機會到日本研修喔!
✨升遷管道暢通✨
有明確的考核方式及職涯規劃,並根據工作表現調整薪資。
✨福利制度完善✨
追求員工滿意度,目標是打造出能安心工作的職場環境。
◆三節獎金
◆生日禮金
◆結婚禮金
◆業績獎金:每年2次(年終、期中獎金)
◆語言津貼(持有日文檢定JLPT N1~N3者)
◆健康檢查輔助
◆尾牙、春酒,及不定期聚餐活動
◆供膳
◆午餐交流會(每月一次)
◆體驗餐券
◆免費電影票(每年兩次)
◆員工消費折扣20%
◆員工專屬休息室(提供床鋪以及按摩椅)
◆春節期間完整休假(除夕~初五)
✨企業經營穩定・未來發展之可能✨
本公司為一家日商公司,日本總公司歷史悠久、經營穩定,
未來計畫擴展事業版圖至世界各地,並針對此進行投資。
於2021年疫情迫使停業期間,也未進行任何裁員及調班,薪水・獎金皆全額給付。
✨~「月夜岩」全體員工衷心期盼著您的加入,
讓我們一同成長,共築美好的未來!~✨
官方IG招募頁面:
https://www.instagram.com/tsukiyoiwahrhr/
Number of Openings
2~3人
Educational Requirements
不拘
Work Schedule
日班、晚班
Leave Policy
依公司規定
Job Category
Kitchen Assistant
Japanese Chef
Other Types of Chefs
台北市中山區
餐館業
我們在尋找符合以下條件的夥伴:
【廚師】
・熱愛烹飪,並想以自己的料理帶給別人幸福感的人
・被別人感謝時,可從中獲得成就感的人
・想作為廚師,不斷自我成長的人
・想成為廚師的人
【外場服務】
・想以自己提供的服務帶給顧客喜悅的人
・贏得顧客信賴的同時,可從中獲得成就感的人
・能注重團隊合作的人
・能根據顧客的反饋,改善服務品質的人
・對於學習高品質的接待服務技巧,以及日本款待之道有興趣的人
(如:優美的儀態舉止、遣詞用字等)
【侍酒師】
・能根據顧客的個性,提供高品質接待服務的人
・能配合顧客喜好,提供酒水並能解說其風味的人
・日常中不只是會追求酒水知識,還可對食物講究,
並能提升自身服務技術、品嘗能力等的人