Salary & Location
Monthly SalaryNT$ 50,000~55,000
新北市板橋區
Required
Work Experience
5年以上
Job Description
監督、管理廚房的運作確保流程，及食品的品質安全衛生，並建置有效能的廚房管理制度，並在問題產生時具即時處理能力，並杜絕問題再次發生。
1. 協助、監督、指揮出菜流程，確保食物品質及廚房作業正常營運。
2. 檢示餐飲日報表，注意營運預測及調節，確實瞭解餐飲成本與銷售情形，並配合調整。
3. 協助、維持工作區域及設備、器皿之整潔及依序排列擺放整齊，並督導人員確實清洗與定期保養。
4. 確保食材之新鮮度、廚房烹調食物的衛生安全，有效管控廚房冰箱溫度，並確實維護廚房儲藏空間之衛生及整潔。
5. 檢視食物進貨之品質及關注菜價波動，並確實掌控食物進出或轉帳作業；做好成本控制、降低成本，有效增加營運利潤。
6. 部門人員管理：協助人員排定班表、出勤狀況檢查及人力調派、及每日個人衛生及服裝儀容檢查。
7. 研發新菜色、訂定食譜卡及其營養、衛生、擺設藝術之內容標準，並製成檔案記錄管理及成本控制。
8. 督導部門同仁對於各項操作性工具及能源設備共同節約資源，發現設備損壞或異常，應即時申請維修並追蹤處理。
9. 參加公司舉辦之教育訓練及會議。
10. 制定SOP並確實監督團隊執行。
特殊狀況／專案處理：
1. 主管交辦事項。
2. 協助開發節慶、季節菜單、外帶商品執行製作。
Number of Openings
1~1人
Educational Requirements
高中(職)以上
Work Schedule
輪班制
Leave Policy
依公司規定
Job Skills
Departmental manpower cost control
Supervising personnel performance
Retail Food Service Management
Food Cost Control
Pre-Food Preparation
Kitchen Equipment Maintenance
Kitchen Utensil Maintenance
部門人力成本控制 督導人員工作績效 門市餐飲管理 食材成本控制 食物製前準備 廚房設備維護管理 廚房器具使用維護
Job Category
Other Types of Chefs
Hotel or Restaurant Supervisor
新北市板橋區
餐館業
「良師塾人文食飲」位於板橋府中站，占地 300坪空間複合式西式餐廳，乃是創辦人 – 陳鴻樑老師以給予學生安靜讀書的空間為出發點。在發想過程中不斷與人集思廣益、腦力激盪，最終在咖啡廳的基礎上，誕生一間結合知識共享、科技美學，以及從事教育事業多年，所投注的人文特色創意場域。
作為「良師塾人文食飲」的主視覺：就形義而言，三本書冊象徵著「三人行，必有我師焉。」金色代表因夢想而聚集，因思想而光華。就架構而言，造型上代表「天圓地方，乃成規矩。」的哲思。同時，標誌更蘊藏黃金比例所代表之平衡、完美的全人教育宗旨。從文教事業跨足食饌領域，「良師塾人文食飲」秉持一貫正向力量，期許透過食飲帶給社會良善的躍昇。
頂級咖啡茶香與身心的交響
當風靡全球的頂級「咖啡機皇」遇上嚴選咖啡豆與臺灣優等茶葉，會激發怎樣的美味境界？
被譽為「咖啡機界的勞斯萊斯」、由義大利百年精品 Victoria Arduino 推出的 「Black Eagle 黑鷹咖啡機」為「良師塾」的鎮店之寶。與上海星巴克旗艦店同等規格，集結義大利精品咖啡基因與高科技於一體的「Black Eagle 黑鷹咖啡機」，搭配由創辦人陳鴻樑老師親自嚴選的頂級咖啡豆，從研磨、蒸煮到完成，為顧客呈現宛如藝術般的高品質咖啡。
此外，「良師塾」首創以美國精品品牌 Alpha Dominche 所推出的「SteamPunk 蒸汽龐克咖啡機」，用來烹煮素以自然工法與嚴謹製茶工藝聞名的臺中華剛茶，細膩地精萃出茶葉中的甘甜渾厚。
採用皎潔素淨的大理石檯面與開放式格局設計的料理區，搭配富含科技美學的高階咖啡機與餐具，讓空間瀰漫著低調奢華的時尚氣息。伴隨翻騰蒸煮的咖啡豆與茶葉所散發出的氣味，除了讓顧客第一線感受「良師塾」的用心，更提供一場視覺與味蕾的饗宴！
在補教界深耕多年的創辦人陳鴻樑（洪良）老師，不斷追求東西方風水學與建築的完美比例、更用咖啡的香醇與精緻的食饌結合閱讀與教育的形式，令學生即使在應試的階段也能身處在軟性生活的人文環境中學習。
品嘗一口香醇咖啡、靜享一番翠繞綠意，在匆忙的都市生活中放鬆心情，來一場結合閱讀學習與知識共享的人文饗宴！
