福利麵包食品有限公司
麵包部二師傅 Master Baker SouChef (福利麵包 台北廠)
9/23 Updated
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Full-time
Manager/Director
0 ~ 5 applicants

Salary & Location

Monthly SalaryNT$ 40,000+
台北市中山區

Required

Work Experience
8年以上

Job Description

1. 烘焙經驗 10 年以上
2. 烘焙丙級證照
3. 安排工作流程的能力
4. 基本ERP系統相關知識 及 ERP系統拉單& 輸入
5. 熟悉各項原料
6. 計算原料配方之用量及控制適當攪拌溫度/時間。
7. 執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙等工作。
8. 控制發酵箱溫度、濕度,檢查發酵程度。
9. 具備基本食品衛生安全知識- HACCP & ISO22000
10. 團隊八周變形工時排班作業
11. 完成主管交辦事項
* 生產甜麵包類、吐司類、裏油麵糰類、法國類、歐式麵包類等品項。
Number of Openings
1~2人
Educational Requirements
高中(職)以上
Work Schedule
07:00-16:00 / 06:00-15:00/ 05:00-14:00/ 04:00-13:00 (中間休息一小時)
Leave Policy
依公司規定

Job Skills

Food Cost Control
Food Storage Management
Pre-Food Preparation
Kitchen Equipment Maintenance
Kitchen Utensil Maintenance
Understanding Food Properties and Nutrition
Baking Food Operation Standards
Baking Food Quality Judgment
Knowledge of Baking Foods
Bread Ingredients Selection
Bread Making
Achieve Production Capacity and Shipping Goals
Production Cost Control
Assist in Improving Product Yield
Establish Standard Production Processes
Propose Standard Production Improvement Plans
Standard Operating Procedure Planning
Product Production Process Planning and Labor Estimation
Assistance in ISO/OHSAS and Environmental Related Certification Work
食材成本控制 食材貯存管理 食物製前準備 廚房設備維護管理 廚房器具使用維護 熟悉食物性質與營養知識 烘焙食品作業規範 烘焙食品品質判定 認識各種烘焙食品 麵包原料選用 麵包食品製作 達成產能及出貨目標 生產成本控制 協助改善產品良率 建立標準生產流程 產品生產製程規劃及工時估算 提出生產標準改良方案 標準作業流程規劃 協助ISO/OHSAS與環保相關認證工作
Job Category
Other Types of Chefs
Baker
台北市中山區
其他食品製造業
世界的風味、時間的滋味 有些人喜歡麵包,是因為它的純粹, 麵粉、水、酵母、加上少許鹽,就能產生最質樸的美味; 有些人則是因為她的多樣, 把時間乘上手藝與食材的變化,延伸出的樣態幾近無限。 烘焙的世界百花齊放, 不同文化孕育出萬千風味, 福利麵包在1949年首開西式麵包與中式糕點之先河, 帶動台灣第一波烘焙浪潮, 自此我們不斷拓展烘焙在技藝與風味上的可能性, 用多元的選擇豐富人們的飲食需求與生活方式。 從經典的法國長棍、 懷舊的台式甜鹹, 到百搭的中東皮塔餅、 鄉村風的美式手工餅乾, 我們向世界網羅最經典的烘焙產品, 讓文化的想像伴隨烘焙走入生活, 近而改變生活。 因為堅持品質與美味必需兼得, 我們不斷改良傳統製作技術, 培育自家老麵種, 用時間滋養出更好的質地與口感, 滿足每一個挑剔的味蕾。 70年來,我們始終抱持著創立的初衷, 持續探索與引領烘焙趨勢, 有傳承數代的熟悉好味, 也有經典和創新不斷碰撞出的新滋味, 讓現代人的飲食擁有豐富多樣的選擇, 用烘焙為你我的生活開啟想像空間。   我們重視每一位員工,除了有良好工作環境、也提供學習及成長的空間、完整的教育訓練體系,本公司正處於快速成長期的階段,需要許多學有專精的人才與我們一同奮鬥,一同經營這支好口碑的老品牌,本公司期待您的加入! 歡迎優秀的你一起加入 福利麵包食品有限公司 的工作行列!
0 ~ 5 applicants