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1980年，「一之軒」於台北師大路開設第一家店，一路走來，不斷提升產品與服務，積極拓展門市，至2022年已有28間直營門市。
一之軒堅持用美味營造實體門市的五感體驗，不只是商品本身擁有體驗的元素，甚至是購物的過程，因此，從展店的位置選擇、產品的多元化開發，到Buffet式的麵包陳列，甚至門市每天播放的音樂，每個細節都在用心經營屬於台灣時尚烘焙的自我風格。
隨著市場演變，一之軒不斷挑戰自我，開創多元商品及經營型態，積極翻轉與躍進，為品牌注入新活力與魅力。
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主要商品
福利制度
福利制度
1.福利類：
(1)同仁得享員工價
(2)員工生日禮(蛋糕券及點數贈禮)、三節禮品/金、尾牙及抽獎。
(3)員工及子女教育獎學金補助。
(4)每年健康檢查補助。
(5)婚喪津貼補助。
(6)員工旅遊/資深同仁補助旅遊、定期聚餐、不定期康樂活動。
2.制度類：
(1)提供制服
(2)完整教育訓練：協助同仁考取相關證照、進修考試補助
(3)升遷管道暢通
3.獎金：
工作績效獎金、業績達成獎金、全勤獎金、春節開工紅包、各式競賽獎金；營業年度終了結算如有盈餘，對於全年度工作表現優異之同仁，得享年終獎金之補助。
4.其他：
第一手品嚐好吃的烘焙新品、隨時吸收專業資訊、優質的工作環境、與一群快樂且具有競爭力的夥伴一同打拼。
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