Le Duet，法文意指雙重奏：主廚具備割烹懷石的背景，揉和法餐美學的料理手法，譜寫成一段餐桌上的質感體驗。將食材巧妙組合、堆疊出口感上的豐富層次感，引領出繼酸甜苦鹹外的第五種味覺「鮮味」。從文化建構觀點、以理性交織感性，品牌將物質性的食物轉化為抽象的情感連結，共感出專屬於 Le Duet 的味蕾記憶。 料理保留其不完美的真實狀態，並專注於整體風味的平衡展現。視覺表現屏除不必要的裝飾，以渲染、潑灑、大地感的概念妝點擺盤，象徵各種滋味香韻的軌跡。設計則是呼應料理精神，以抽象帶有流動感的油墨線條，為品牌塑造優雅、低調的靜謐氛圍，增添味覺上的的無盡想像。 迎達主廚所謂的摩登懷石料理，是透過懷石料理技法、序位，融合各個國度的食材及料理方式，演釋每次菜單不同的主題。