大碗公創辦人矯瑞來，是台東花蓮土生土長的鄉下人。孩童時期，朝陽未起的清晨就得與父母親一起下田務農。深冬時節，挾帶冰冷空氣的寒風絲絲透進肌膚，冷得直打寒顫；夏天，太陽才剛升起，一個彎腰就汗流浹背。務農雖然辛苦，但當地濃厚的人文情感、清甜的空氣與泉水、廣闊無邊的土地與美麗得令人屏息的風景才是瑞來小時候務農最鮮明的記憶。尤其在辛苦了一上午的盛夏時節，當母親遞來一碗晶瑩剔透的碎冰，上頭擺滿了當季的時令鮮果，澆上一杓黑糖漿水，嚐一口，一陣沁涼，香甜的綜合水果丁彷彿在味蕾上跳起華爾滋，使得炎夏的務農時間多了滿心的期待。 青年的瑞來，離開台東到高雄就讀鳳山陸軍官校，隨和幽默的個性在軍校裡結交了一群摯友，互相分享各自的生活經驗與對未來的憧憬。退伍後，瑞來任職於某企業的營運長，長年努力拚命，社經地位皆有成就。然而此時的他則思索著人生多元的可能性發展，偶然想起故鄉花蓮，那些夏天沁人肺腑的大碗公刨冰，瑞來想與大家分享記憶中既美味又消暑的甜品，因此決定與當年軍校的朋友合夥經營冰品店。 在瑞來的堅持下，大碗冰的產品堅持採用新鮮香甜的水果、遵循古法釀製的黑糖漿水、 符合衛生標準的冰磚，組合成最具誠意與最高味蕾滿足的精緻冰品。加上小時候的務農經驗，他更以生產者與消費者合作互信、尊重自然作物的生活態度，開創大碗公二十多年來的營運哲學，期間不斷修正產品操作模式與產品多樣化發展，現在的大碗公擁有鑽石冰、綿綿冰、手作嫩仙草、手作豆花、飲料與甜品六大品項，多達百種產品；不僅如此，還是全台灣最大刨冰連鎖加盟店，2014年，大碗公將把最沁人心脾的美麗滋味，在大陸各地美味結晶，誠摯地邀請您!