職務描述
1.管理內場食材,計算進貨數量及菜量,定期盤點確保及控管食材適當存量。
2.進行餐飲料理,如:鍋物擺盤、輕食製作、沙拉、湯麵及調配飲料等。
3.機動調度內場人力支援外場需求。
4.進行廚房衛生管理工作,確保食品均符合衛生管理的規定。
5.執行安全與衛生的檢查,維持與確保冷凍庫及其他區域的衛生和清潔標準。
6.設備及廚房器具之維護。
7.領導內場團隊,排班、訓練、調度,達成工作績效與考核目標。
8.執行主管交辦事項。
需求人數
1~2人
學歷要求
高中(職)以上
上班時段
11~21 輪班制
休假制度
依公司規定
工作技能
Retail Food Service Management
Food Cost Control
Food Storage Management
Pre-Food Preparation
Food Plating and Decoration
Kitchen Equipment Maintenance
Kitchen Utensil Maintenance
門市餐飲管理 食材成本控制 食材貯存管理 食物製前準備 排盤與食品裝飾 廚房設備維護管理 廚房器具使用維護
職務類別
Other Types of Chefs
Hotel or Restaurant Supervisor