職務概述： 主廚是餐廳的靈魂人物，負責帶領廚房團隊，確保餐廳的每一道料理都達到高品質標準，為顧客呈現一場難忘的味覺盛宴。作為炭火私廚料理的核心，主廚將負責研發新菜單、設計創意料理，並將當季新鮮食材與多樣化的炭火、煙燻技法結合，為顧客帶來獨特且精緻的美食體驗。此職位要求對烹飪充滿熱情，具備卓越的創新能力，並能有效管理廚房運作，帶領團隊實現餐廳的營運目標。 主要職責： 1. 全面負責廚房運營，包括菜品的研發、製作、質量控制以及出品標準的維護。 2. 根據當季食材設計並研發餐廳特色菜單，確保菜品的創新性和季節性。 3. 精通炭火和煙燻技法，為食材賦予獨特風味，並將其巧妙應用於餐廳的招牌料理中。 4. 管理廚房團隊，制定員工的工作流程，確保出品速度與質量，並培訓廚房團隊成員。 5. 負責餐廳食材的採購與庫存管理，確保食材的新鮮度、品質和合理使用，並有效控制成本。 6. 嚴格遵守並監督廚房的衛生和食品安全規範，確保所有操作符合國際食品安全標準。 7. 與餐廳經理和前場團隊密切合作，根據顧客反饋不斷改進和提升餐飲體驗。 8. 定期檢查廚房設備，確保其正常運作，並適時維護或更換。 9. 根據市場趨勢與顧客需求，持續創新菜品，提升餐廳在市場上的競爭力。 10. 負責菜品成本的分析與定價，確保餐廳在提供高品質料理的同時達到經濟效益。 職位要求： 1. 具備五年以上廚房管理經驗，至少兩年以上主廚工作經驗，熟悉炭火料理及高端餐飲業務流程。 2. 深厚的烹飪知識與技術，特別是炭火和煙燻烹飪技法的應用。 3. 具備創新能力，能設計出色的當季菜單，並持續優化現有菜品。 4. 卓越的領導與管理能力，能有效帶領並激勵廚房團隊。 5. 對食材有深入了解，能夠根據市場供應靈活選用高品質的當季食材。 6. 嚴格遵守並推動廚房的衛生和食品安全標準。 7. 具備良好的成本控制能力，能在確保出品質量的同時，維持合理的食材成本。 8. 優秀的溝通和協作能力，能與前場服務團隊和管理層保持緊密配合。 9. 熱愛烹飪，對於高品質餐飲體驗有強烈追求，並願意不斷學習新技術和烹飪理念。 10. 具備危機應對和解決問題的能力，能靈活處理廚房運營中的突發情況。 我們提供： 1. 具競爭力的薪酬與績效獎金 2. 獨立設計菜單與創新料理的機會 3. 參與公司策略規劃與運營決策的權限 4. 穩定且具有成長空間的工作環境 5. 全方位的職業發展與培訓機會 我們正在尋找具備卓越廚藝與管理能力的主廚，與我們一同開創炭火私廚料理的全新高度。如果您對美食有著無限創意與熱情，並希望將您的料理理念融入高端餐飲服務中，歡迎加入我們，共同打造無與倫比的美食體驗！

職務概述： 作為炭火私廚料理的廚師，您將成為我們餐廳核心團隊的一員，負責精心烹調每一道由當季新鮮食材製作的料理。此職位要求對炭火烹調技術有深入的理解，並能靈活運用多種煙燻技法，賦予食材獨特風味。您將與主廚緊密合作，研發並製作搭配獨門醬汁的創意菜餚，為顧客提供一場無與倫比的美食盛宴。 主要職責： 1. 使用當季新鮮食材，負責菜品的準備和烹調，確保高品質出品。 2. 運用炭火及煙燻技法，提升食材的風味，並在出餐時保證最佳口感與呈現。 3. 與其他廚師協作，研發並創新搭配獨門醬汁的季節性菜單。 4. 維護工作環境的清潔與衛生，並嚴格遵守食品安全規範。 5. 定期檢查並管理食材庫存，確保食材新鮮和充足。 6. 在忙碌的服務時段中有效管理時間，確保所有餐點按時出餐並保持高品質。 7. 與餐廳其他部門協作，為顧客提供舒適的用餐體驗，並應對顧客對菜品的特殊需求。 職位要求： 1. 具備兩年以上廚師工作經驗，炭火烹調技術經驗尤佳。 2. 熟悉煙燻、燒烤及炭火料理的技法，能靈活運用各種炭火烹調方式。 3. 對當季食材有敏銳的理解，並能根據食材特性進行創意料理。 4. 具備良好的團隊合作精神，能在壓力下保持高效率。 5. 嚴格遵守食品安全和衛生標準，對細節有高度關注。 6. 對創新料理充滿熱情，樂於學習和分享新的烹調技術與理念。 7. 具備基本的溝通能力，能與同事及顧客保持良好互動。 我們提供： 1. 具競爭力的薪酬與福利 2. 定期培訓與成長機會 3. 參與季節性菜單研發與創新料理的機會 4. 充滿溫馨與協作氛圍的工作環境 5. 我們正在尋找對炭火料理充滿熱情並願意成為團隊核心一員的廚師，若您對美食有極高的熱忱且追求卓越，我們誠摯歡迎您的加入！