小倉屋_勝山物產股份有限公司

Company Introduction

50 Employees
台北市大安區光復南路280巷27號1樓
Contact Person
柯小姐
Phone
02-27218555
關西名店田舍庵成立於大正時期,目前傳承至第三代料理職人緒方弘,此次與百年醬油品牌「丸莊醬油」及麵食界新星「麻膳堂-捷安商實業」合作,在台設立海外首間分店「小倉屋」。田舍庵曾名列「米其林紅色寶典」主辦方撰寫「福岡、佐賀2014特別版」推薦名單,緒方弘秉持匠人精神,在鰻魚關鍵技法上,整合關西流派特色,剖鰻、串鰻至烤鰻步驟,專注細膩工法,需長時間經驗傳承與培養,才能精準掌握火侯,做出美味鰻魚料理。來台展店的「小倉屋」菜單將比照日本總店田舍庵,將單一鰻魚食材做出變化,魚肉、內臟及魚骨皆能入菜,把原汁原味鰻魚料理帶給台灣消費者。

Industry Sector
餐館業
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Main Products

台灣第一家由日本百年鰻魚飯名店跨海來台開設的分店。從食材選料、烹調技術、服務方式,都遵日本百年名店規範與SOP,傳遞原汁原味的用餐體驗。不用冷凍鰻魚,店內供應的鰻魚飯所用鰻魚,全是活跳跳新鮮鰻魚現宰現殺在現場烤製。由「田舍庵」總店派鰻魚料理職人駐店,提供技術指導並監督品質。烤製鰻魚時所用的醬汁與為鰻魚飯提味的汁,都用到了丸莊最高級的醬油,風味底蘊獨特。鰻魚飯的品項多樣,除傳統「鰻重」外,並有「鰻蒸」與「鰻櫃」,提供客人不同口感與味覺體驗。 公司最新消息 將以「小倉屋」為名即於2017年3月15日正式開幕。「麻膳堂」創辦人徐安昇與丸莊醬油第四代經營者莊偉中攜手,正式引進日本九州百年鰻魚飯料理名店「田舍庵」,為尊重總店「百年獨特性」與「原創性」,將於今(15)日午后正式接客開賣的此鰻魚飯專賣店,決定以「田舍庵」的鄉發跡地為名取名「小倉屋」。

Benefits

◆ 制度類  1.員工制服  2.完整的教育訓練  3.順暢的升遷管道 ◆ 請 / 休假制度  1.特休/年假 ◆ 其他  1.健康檢查 ◆ 補助類  1.結婚禮金 其他福利:每月休假9-10天

Company & Workplace

Jobs

『狐狸烏龍麵1號店-兼職人員』_大直門市 (時薪200元-230元) 小倉屋_勝山物產股份有限公司
Hourly Wage NT$ 200~230
台北市中山區
經歷不拘
【營業時間】11:00-22:00 【時薪制】 ●時薪$200 (月工時120小時以上 230/H) ●加班依據勞基法給予加班費 【具備特質】 ●工作態度認真,且積極負責。 ●喜歡與人群互動! ●熱衷於團隊活動,能與夥伴們溝通,達到好的分工。 ●喜歡學習,對工作抱持著學海無涯的精神! ●我們喜歡有責任感、有企圖心的夥伴,歡迎與我們一起學習成長! ●無經驗可,我們需要你保持親切的笑容服務客人~ 【工作內容】 ●迎賓、外帶 ●酒精飲料調製 ●桌邊服務 ●餐點遞送 ●餐桌整理、設置 ●環境整潔 ●結帳 【福利】 ●餐費補助/員購優惠 ●勞健退俱全
Part-time
Entry-level
10/03 Updated
『小倉屋日式鰻魚飯-內外場時薪夥伴』_春大直- 大直門市(時薪200元-215元) 小倉屋_勝山物產股份有限公司
Hourly Wage NT$ 200~215
台北市中山區
經歷不拘
【營業時間】 11:00-14:30, 17:00-22:00 【時薪制】 ●時薪$200 , 依據學習能力調整時薪 ●月工時最低門檻60小時 ●加班依據勞基法給予加班費,年滿半年享有特休代金。 【工作內容】 ●基本工作 (洗、剝、削、切各種食材,以完成烹飪的前置工作) ●掌控菜餚的出菜品質與順序 ●廚房衛生管理及設備維護 【福利】 ●餐費補助/員購優惠 ●勞健退俱全 ●獎金:生日禮金 - - - 記者凃盈如/日本小倉、台北報導 百年鰻魚老店3月登台 田舍庵×丸莊×麻膳堂 合開小倉屋 由日本百年鰻魚老店「田舍庵」和台灣知名的老牌醬油廠丸莊、以及在台經營精緻麵食「麻膳堂」有成的「捷安商實業」合作,建立鰻魚飯新品牌「小倉屋」,預計在今年3月登台。「小倉屋」專賣鰻魚飯料理,且延續田舍庵師法的關西流派,從魚肉到魚刺,都呈現紮實酥爽的口感。 正統關西鰻魚做法 但採用台灣醬油、台灣鰻魚 即將在台開幕的「小倉屋」,也強調正統的關西流派做法,全店廚師均到九州小倉田舍庵本店受訓,學習殺鰻、烤鰻等技術,唯一不同的是,醬汁雖採日本配方,但扮演鰻魚飯靈魂角色之一的醬油,則由國內老字號丸莊醬油取代,使用丸莊手工黑豆醬油與純釀豆麥醬油黃金比例調配而成,而鰻魚則採台灣養殖,當天現殺,至於鰻肝燒、玉子燒鰻捲等料理,未來在小倉屋同樣也可以品嚐得到。
Part-time
Entry-level
9/16 Updated
『小倉屋日式鰻魚飯-內場廚助人員、儲備幹部』 (起薪38,000元,月休9-10天) 小倉屋_勝山物產股份有限公司
Monthly Salary NT$ 38,000~47,200
台北市大安區
經歷不拘
【營業時間】 平日週一至週日:11:00-22:00 【月薪制】 ●起薪$38,000 月休9-10天 ●輪班制,工時8小時 (空班最長1.5~2小時,視人力安排) ●加班依據勞基法給予加班費 ●113年度起,依勞基法施行細則,員工排假117天 【外場工作內容】 ●迎賓、訂位、外帶 ●桌邊服務 ●餐點遞送 ●餐桌整理、設置 ●環境整潔 ●結帳 ●完整升遷制度&技能加給津貼 【內場工作內容】 ●基本工作(洗、剝、削、切各種食材,以完成烹飪的前置工作) ●掌控菜餚的出菜品質與順序 ●廚房衛生管理及設備維護 ●完整升遷制度&技能加給津貼 【福利】 ●餐費補助/員購優惠 ●勞保、健保、退休金俱全 ●獎金:生日禮金, 營運獎金 ●保障年終本俸一個月(年資未滿一年者,依在職本俸比例發放) 記者凃盈如/日本小倉、台北報導 日本百年鰻魚老店「田舍庵」 田舍庵×丸莊×麻膳堂 合開小倉屋 由日本百年鰻魚老店「田舍庵」和台灣知名的老牌醬油廠丸莊、以及在台經營精緻麵食「麻膳堂」有成的「捷安商實業」合作,建立鰻魚飯新品牌「小倉屋」,在2017年3月登台。「小倉屋」專賣鰻魚飯料理,且延續田舍庵師法的關西流派,從魚肉到魚刺,都呈現紮實酥爽的口感。 正統關西鰻魚做法 但採用台灣醬油、台灣鰻魚 即將在台開幕的「小倉屋」,也強調正統的關西流派做法,全店廚師均到九州小倉田舍庵本店受訓,學習殺鰻、烤鰻等技術,唯一不同的是,醬汁雖採日本配方,但扮演鰻魚飯靈魂角色之一的醬油,則由國內老字號丸莊醬油取代,使用丸莊手工黑豆醬油與純釀豆麥醬油黃金比例調配而成,而鰻魚則採台灣養殖,當天現殺,至於鰻肝燒、玉子燒鰻捲等料理,未來在小倉屋同樣也可以品嚐得到。
Full-time
Entry-level
9/16 Updated