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緣起
【一種信賴與記憶的味道】
創辦人許文苑先生自海軍退伍後,於西元1971年設立黑店,掐指一算也將近六十個年頭,最早的營業地點是在淡水往沙崙的路上,一個四合院的空地上,由木板搭製而成的攤販,創辦人在附近鄰居的協助下慘澹經營,連下大雨時坐在室內用餐,木板搭的天花板都會滴水,當時用餐的學生都會無奈的笑說:「乾麵都快吃成湯麵了」。早期人民的生活大都貧困,而柏油就是防止蟲蛀木板最便宜的原料,於是創辦人就用柏油將木板搭製而成的攤販漆成黑色,銷售飯類、水餃,豬腳等餐點,由於那時的攤販並無店名,每每學生或鄰居總會開玩笑地說:「走!咱們去黑黑的那家店吃飯。因而得黑店之名。
【歷史代表的是責任】
在背負著責任與期待的重擔下,我們不斷思索何謂『比排骨飯更重要的事』之核心理念,逐毅然決定踏出轉型的步伐。轉型後的黑殿,希望給客戶的不只是銷售餐飲而已,而是提供一個充滿期待的用餐經驗。
【重視細節的精神與高品質的食材 】
專業無它法,唯有重視細節而已,黑殿將產品的品質全面提升,不惜成本堅持使用通過國家品質CAS認證等健康食材,並著手將產品製成標準化,建立SOP制度,為的是以穩定的品質,客戶的健康及未來的發展。
【以人為本的用餐體驗 】
提供客戶一個舒適的用餐體驗是黑殿的責任。黑殿選用現代感的設計牆面、搭配復古又不老派的粉紅地磚、燈,籠造型的燈飾、桃木桌椅,精心挑選的情境音樂等塑造出的氛圍,充分展現出傳統與現代的融合。到黑殿吃飯就像回到家一樣,這是大多數客戶對轉型後黑殿的評語,因為黑殿非常重視客戶的感受,我們提供清潔、舒適、親切、貼心,非制式的用餐經驗,也就是把客戶當家人一樣看待。
【不與對手競爭,只作對手的標準】註冊黑殿飯店商標
一種信賴與記憶的味道,就是黑殿最大的特色。就是這個味!黑殿數十年來,不僅隨著老中青三代共同成長,並吸引許多名人前來品嚐以及媒體爭相報導,自然而然成為大家仿效「淡水黑店」四字商家,以致我們的客戶經常有混淆誤認。據此,我們註冊『黑殿飯店』之商標,以玆區別,目前黑殿飯店有淡水創始店、右岸店、松仁店三家,歡迎蒞臨指教。
【寵物友善餐廳】為您毛寶貝,免費提供過濾水跟頂級橄欖油炒蛋。
創始店/ 淡水區中正路一段62巷8號
右岸店/ 淡水區中正路11-10號
松仁店/ 信義區松仁路207號
Master Kitchen雲端廚房/信義區松仁路207號
主要商品
主要商品 : 冠軍越光米系列、黑殿秘製炒飯、極品牛肉麵、頂級乾拉麵、頂級湯拉麵、精緻單品、特色飲品、特色滷物、精選伴手禮。
特別推薦 :
帶骨豬排飯、九兩大雞腿飯、上選湯品大滷湯、特色滷菜、頂級北海道XO干貝醬、辣椒醬、黃金泡菜及伴手禮。
國家品質CAS認證等健康食材 : 台灣冠軍越光米飯、台灣CAS溫體豬肉、湯水使用3M過濾系統、頂級生麵(拉)麵條 (不添加任何物)。
福利制度
※薪酬制度:本薪、考勤獎金、加班費、職能獎金、績效考核獎金、內部推薦獎金
※保險及福利:勞保、健保、團保、員工用餐優惠、聚餐活動
※休假:依勞基法規定
※教育訓練:新人訓練、專業職能訓練、管理職能訓練
※升遷管道清楚暢通
※內部加盟創業,未來有展望
公司環境
工作機會
餐廳店經(副)理
黑殿飯店
待遇面議
新北市淡水區
5年以上
~一種傳承五十年的信賴與記憶的味道 ~
公司理念:
我們的願景:承諾品質、服務、清潔、信賴,讓黑殿成為每個人家裡的第二個廚房。黑殿飯店積極營造愉悅的用餐環境、家人的親切感覺。
工作內容
1.餐廳營運管理,確保顧客滿意度。
2.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。
3.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。
4.有效統籌餐廳服務、內場廚房之規劃、管理與訓練。
5.具現場危機處理及客訴管理能力 。
6.具有跨部門溝通協調之能力。
7.餐飲經理三年以上經驗或兩年以上餐飲相關部門管理職(大型連鎖餐飲管理經驗尤佳)。
★休假福利★
年假、教育召集、喪假、婚假、陪產假
★餐飲福利★
員工膳食
★培訓福利★
培訓升遷制度、教育訓練課程
★保險與健康福利★
勞保、勞退提撥金、健保
高階
經理/總監
10/04 更新
(平早或平晚)餐飲服務人員 -創始店/右岸店
黑殿飯店
時薪 NT$ 183~183
新北市淡水區
經歷不拘
1.客人接待、引導、餐具擺設、餐點介紹及促銷、點餐、環境維護等餐飲服務工作。
2.觀察顧客的需求及現場客訴處理,在客人開口前提供超乎預期的服務。
3.對餐飲服務工作有熱忱,具備高度親和力。
4.進行簡易餐飲之料理,偶有內場支援。
5.送餐及收拾碗盤等工作。
6.負責店舖打掃與清潔維護等工作。
7.負責POS機點餐等外場相關工作。
8.排班時數160hrs/月尤佳。
9.人員需要時,(創始店)&(右岸店)倆家需互相支援、輪調。
兼職
初階
10/04 更新
(假日班)服務人員 -創始店/右岸店
黑殿飯店
時薪 NT$ 183~183
新北市淡水區
經歷不拘
1.客人接待、引導、餐具擺設、餐點介紹及促銷、點餐、環境維護等餐飲服務工作。
2.觀察顧客的需求及現場客訴處理,在客人開口前提供超乎預期的服務。
3.對餐飲服務工作有熱忱,具備高度親和力。
4.進行簡易餐飲之料理,偶有內場支援。
5.送餐及收拾碗盤等工作。
6.負責店舖打掃與清潔維護等工作。
7.負責POS機點餐等外場相關工作。
8.排班時數160hrs/月尤佳。
9.人員需要時,(創始店)&(右岸店)倆家需互相支援、輪調。
兼職
初階
10/04 更新
人資主管
黑殿飯店
待遇面議
新北市淡水區
經歷不拘
1. 協助與執行人員招募、甄選與任用 。
2. 執行人資工作流程並持續精進。
3. 建制人才發展體制,完備各部門專業職能訓練 。
4. 薪酬計算,定期檢視薪酬制度,調薪政策及獎酬辦法 。
5. 員工關係維護,規劃及執行跨部門專案合作 。
本職位是企業發展過程中不可或缺的角色,負責規劃、執行、監督及改善公司的人力資源管理系統,為公司提供全面專業的HR服務。擁有豐富的職涯發展前景。
我們歡迎您的加入,如果您擁有豐富HR經驗並符合以上要求,歡迎投遞您的履歷表,期待與您共同創造更美好的未來!
全職
初階
中文 條件要求
10/04 更新
廚房助手(飯區&洗碗)-(創始店)
黑殿飯店
時薪 NT$ 183~183
新北市淡水區
經歷不拘
【洗碗】
1. 餐具清洗、歸類。
2. 洗碗區域環境維護與整理。
3. 負責日常清潔保養工作。
【飯區】
1. 負責洗、剝、削、切各種食材,以完成烹飪的前置工作。
2. 協助廚師測量食材的容量與重量。
3. 依照客人的點單,準備不同菜色所需要的食材。
4. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。
5. 協助打包外帶的食物,必要時進行外送的服務。
6. 將洗好的餐盤收到儲藏櫃內,並在即將使用前預先加熱。
7. 負責前台與後台之訊息傳遞,隨時回報後台的出菜進度給餐廳經理。
8. 負責清理工作環境、設備及餐具。
9. 健康無經驗者可學習培訓。
10.排班時數160hr/月尤佳。
兼職
初階
10/04 更新
倉儲管理人員
黑殿飯店
月薪 NT$ 32,000~37,999
新北市淡水區
經歷不拘
~一種傳承五十年的信賴與記憶的味道 ~
公司理念:
我們的願景:承諾品質、服務、清潔、信賴,讓黑殿成為每個人家裡的第二個廚房。黑殿飯店積極營造愉悅的用餐環境、家人的親切感覺。
1.檢查生產進度及物料清點報告,以瞭解各部門所需物料情形
2.根據訂單的優先順序及物料取得之難易度,請求物料並建立遞送順序
3.配合生產進度,安排倉庫內物料之調用
4.與部門監督人員協商物料之修理、組合及運送
5.查驗送至生產部門之物料是否符合所需
6.物料倉儲的管理
7.有物流經驗佳;(會開手排貨車)-(總店到分店間2.2公里短程配送距離)
8.協助央廚庶務管理
★休假福利★
年假、教育召集、喪假、婚假、陪產假
★餐飲福利★
員工膳食
★培訓福利★
培訓升遷制度、教育訓練課程
★保險與健康福利★
勞保、勞退提撥金、健保
全職
初階
10/04 更新
內廚助理
黑殿飯店
月薪 NT$ 33,000~37,000
新北市淡水區
經歷不拘
~一種傳承五十年的信賴與記憶的味道 ~
公司理念:
我們的願景:承諾品質、服務、清潔、信賴,讓黑殿成為每個人家裡的第二個廚房。黑殿飯店積極營造愉悅的用餐環境、家人的親切感覺。
1.負責洗、剝、削、切各種食材,以完成烹飪的前置工作。
2.協助廚師測量食材的容量與重量。
3.依照客人的點單,準備不同菜色所需要的食材。
4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。
5.負責清理工作環境、設備及餐具。
6.人員需要時,(創始店)&(右岸店)倆家需互相支援、輪調。
日班 09:30~15:30/輪班制/(月休7天)
夜班 15:00~21:00/輪班制/(月休7天)
全天班 09:30~21:00/輪班制/(月休10天/7天)
休假天數可增減
★休假福利★
年假、教育召集、喪假、婚假、陪產假
★餐飲福利★
員工膳食
★培訓福利★
培訓升遷制度、教育訓練課程
★保險與健康福利★
勞保、勞退提撥金、健保
全職
初階
10/04 更新
外場正職人員 (創始店-右岸店)
黑殿飯店
月薪 NT$ 33,000~36,997
新北市淡水區
經歷不拘
~一種傳承五十年的信賴與記憶的味道 ~
公司理念:
我們的願景:承諾品質、服務、清潔、信賴,讓黑殿成為每個人家裡的第二個廚房。
黑殿飯店積極營造愉悅的用餐環境、家人的親切感覺。
1.客人接待、引導、餐具擺設、餐點介紹及促銷、點餐、環境維護等餐飲服務工作。
2.觀察顧客的需求及現場客訴處理,在客人開口前提供超乎預期的服務。。
3.對餐飲服務工作有熱忱,具備高度親和力。
4.進行簡易餐飲之料理,偶有內場支援。
5.送餐及收拾碗盤等工作。
6.負責店舖打掃與清潔維護等工作。
7.負責POS機點餐等外場相關工作。
8.人員需要時,(創始店)&(右岸店)倆家需互相支援、輪調。
全職
初階
10/04 更新
(平早)餐飲服務人員-創始店/右岸店
黑殿飯店
時薪 NT$ 183~183
新北市淡水區
經歷不拘
1.客人接待、引導、餐具擺設、餐點介紹及促銷、點餐、環境維護等餐飲服務工作。
2.觀察顧客的需求及現場客訴處理,在客人開口前提供超乎預期的服務。
3.對餐飲服務工作有熱忱,具備高度親和力。
4.進行簡易餐飲之料理,偶有內場支援。
5.送餐及收拾碗盤等工作。
6.負責店舖打掃與清潔維護等工作。
7.負責POS機點餐等外場相關工作。
8.排班時數160hrs/月尤佳。
9.人員需要時,(創始店)&(右岸店)倆家需互相支援、輪調。
兼職
初階
10/04 更新
內場組長
黑殿飯店
待遇面議
新北市淡水區
3年以上
~一種傳承五十年的信賴與記憶的味道 ~
公司理念:
我們的願景:承諾品質、服務、清潔、信賴,讓黑殿成為每個人家裡的第二個廚房。黑殿飯店積極營造愉悅的用餐環境、家人的親切感覺。
1.計算食材進貨的數量並控制出菜量,以確保食材適當存量與控管食材成本。
2.進行廚房衛生管理工作,並確保食品均符合衛生管理的規定。
3.執行安全與衛生的檢查,並維持與確保冷凍庫及其他區域的衛生和清潔標準。
4.機動配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。
5.與廚師或經營者共同研發新菜色與菜單。
6.管理內場食材採購、設備維修,以及人員排班調度。
7.領導團隊,達成工作績效與考核目標。
8.訓練、調度、績效、升遷評核等工作。
9.主管交辦事項積極主動/細心/抗壓力性佳/善溝通協調/高標準。
10.通過站別考核提供奬金。
11.升遷管道暢通。
全職
高級
10/04 更新
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