『 日式燒肉源起 』 源自於朝鮮半島上之宮廷料理， 二次世界大戰後傳至日本，經改良演化開始慢慢流行， 又以關西、大阪為日式燒肉最熱門之地區。 日式燒肉直接將肉放於網架上燒烤， 炭煙燒烤時會與肉表面的油魯結合， 散發特有的香氣， 炭火溫和受熱平均，使之烤出來的肉特別美味可口。 『 匠屋燒肉 』 以低調、內斂、沉穩的設計概念， 包廂式的隱密、氣氛溫暖的用餐環境， 塑造一個集賢、會商、遊宴賓客的空間 呈現道地日本風味， 逐一構成舒適、放鬆，體現自然的氛圍。