職務概況
待遇面議
（經常性薪資達 4 萬元或以上）
苗栗縣南庄鄉
條件要求
工作經歷
5年以上
職務描述
1.負責整體廚房的運作。
2.掌握各項成本、費用。
3.監督、管理廚房設備、食品進貨、貯存與存量等。
4.監督廚房出餐品質。
5.瞭解顧客需求，做檢討與修正，以達到顧客期望。
6.負責菜單規劃與節慶活動新菜。
7.負責廚房的衛生安全。
8.人員排班、訓練及其他跨部門配合。
需求人數
1~2人
學歷要求
專科以上
上班時段
日班、晚班、假日班、需輪班
休假制度
依公司規定
工作技能
Food Hygiene Regulations
Food Cost Control
Food Storage Management
Food Purchase and Selection
Pre-Food Preparation
Food Plating and Decoration
Standard Recipe Creation
Kitchen Equipment Maintenance
Kitchen Utensil Maintenance
Understanding Food Properties and Nutrition
Planning and Supervising Nutritional Recipes
Nutrition and Diet Design
Food Processing Related Knowledge
Food Raw Material Collection and Analysis
Food Hygiene and Health Care
食品衛生相關法令 食材成本控制 食材貯存管理 食材選購採買 食物製前準備 排盤與食品裝飾 製定標準菜譜 廚房設備維護管理 廚房器具使用維護 熟悉食物性質與營養知識 規劃與監督營養食譜作業 提供營養及飲食設計 食品加工相關知識 食品原料蒐集分析 食品衛生保健
職務類別
Kitchen Assistant
Western Cuisine Chef
Other Types of Chefs
苗栗縣南庄鄉
餐館業
格拉斯行館座於獲選國際慢城認證的苗栗南庄，
向外界展現一種以「慢活、慢食、慢遊」為首的全新生活態度，成為旅人們能感到無壓的一處「心靈平靜」之地。
一趟南庄，如同瀏覽舊相冊看見時代的更迭刻畫於磚瓦之間；
走訪南庄，如同穿梭於任意門之間探索多元文化交織的趣味；
擁抱南庄，輕喚你我都需要適時的將自己緊繃煩躁的心安放。
