職務描述
[初魚 鉄板料亭]
▕以最頂級新鮮當季食材,藉鐵板火候引出食材美味
▕無菜單模式與板前座位給客人帶來的驚奇感
▕結合了味覺、視覺與嗅覺,品味一場與食材對話的用餐體驗
▕符合現代人生活需要驚喜和刺激的渴望讓消費者能享受未知菜色
目前全省都有分店並且持續有拓展分店的規劃,初魚餐飲集團將於2025年起啟動IPO計畫,經營方針於2023年第四季開始展開一連串全台灣的展店計畫。
歡迎優秀有抱負的朋友一起加入初魚餐飲集團的工作行列。
● 福利制度
★ 婚喪喜慶補助:結婚禮金、生育祝賀金、喪葬弔唁金
★ 團體意外險(全日險,休假日亦有保障)_住院每日加給1,000元補助
★ 生日禮金
★ 每年旅遊補助金
★ 每日供餐/餐費補助
★ 完整教育訓練
★ 透明升遷管道
★ 提供內部技能提升
★ 提供免費制服及制服清洗
★ 語言證照獎金:日檢N1-$1,000、英檢多益藍證-$1,000、英檢多益金證-$2,000
☆ 年度考核獎金
☆ 內場業績獎金
☆ 外場酒水獎金
☆ 每月免費專業造型剪髮
☆ 每月最佳團隊服務獎(獎金)
☆ 每月最佳菜單與料理呈現獎(獎金)
☆ 每季提供米其林餐廳用餐津貼
休假制度依照勞基法
工作內容:現場板前服務,完成主管交代之事務。
1. 依據公司提供之菜單規範於板前製作餐點。
2. 顧客維護與經營。
3. 開餐前食材擺放準備。
4. 維持板前工作區域清潔度及完整度。
5. 了解並熟悉所有食材之產地與介紹。
6. 依照SGS衛生管理規範,進行現場廚具清潔及廚房清潔等衛生管理工作。
7. 站台食材盤點及庫存保存管理。
8. 訂貨、盤點、庫存管理。
9. 驗收廠商食材漁獲品質。
10. 掌握當店營業業績、單點、人事、進出貨事宜。
11. 完成主管交代之事務。
※須具日本料理經驗
※薪資依能力敘薪
上班地點:
誠品店-台中市西屯區市政路480號7F
新光中港店-台中市西屯區台灣大道三段301號9樓(新光三越中港店)
工作地點以面談為主
需求人數
2~4人
學歷要求
不拘
上班時段
兩頭班,依排班
休假制度
依公司規定
職務類別
Western Cuisine Chef
Japanese Chef
Other Types of Chefs
新北市三重區
餐館業
初魚餐飲集團自2015年12月本店成立後,以無菜單料理為主要經營模式,亦推出不同於以往的品牌,旗下有「初魚 鮨」、「初魚 鉄板料亭」、「盈科」、「li teppanyaki」、「季樂和牛鐵板燒」、「長浜魚屋」、「牛喜壽喜燒」等七個品牌。
[初魚 鮨]
▕保留傳統江戶前壽司之精髓
▕堅持職人技法以傳統刀工引出食材美味
▕透過板前師傅以細膩到近乎偏執的烹調手法
▕端上一道道令人驚豔的菜色
[初魚 鉄板料亭]
▕以最頂級新鮮當季食材,藉鐵板火候引出食材美味
▕無菜單模式與板前座位給客人帶來的驚奇感
▕結合了味覺、視覺與嗅覺,品味一場與食材對話的用餐體驗
▕符合現代人生活需要驚喜和刺激的渴望讓消費者能享受未知菜色
[盈科]
▕日式料理為主軸,結合世界各地料理文化
▕由米其林星級主廚 稗田良平主廚領軍
[li teppanyaki]
▕餐點設計靈感來自於各地風土,結合東西方元素及食材,打破傳統鐵板料理既定印象
▕以鐵板為舞台、透過料理長的一鏟、一轉、一蓋,呈現東西融合的細緻優雅
▕菜單由前祥雲龍吟主廚:稗田良平親自監製
▕台灣首家以餐搭酒的鐵板燒
▕不定期邀請海外星級名廚,來台客座並傳授料理技能
[季樂和牛鐵板燒]
▕由初魚餐飲集團領軍最新力作,日常也可以輕鬆吃的平價鐵板燒
▕延伸集團精神,復刻日式昭和氛圍
▕以春、夏、秋、冬四季為發想,師傅運用新鮮季節性食材創作
▕打造連「和牛也可以天天享用」的食尚美味
[長浜魚屋]
▕全新日系品牌,主打高品質、親民價格黑鮪魚
▕從九州規模最大的「長濱鮮魚市場」空運頂級黑鮪魚來台
▕以丼飯搭配自由組合新鮮食材
初魚餐飲集團重視每一位夥伴,除了有良好工作環境、也提供學習及成長的空間。
初魚 鮨、初魚 鉄板料亭、li teppanyaki為無菜單料理,師傅可學習到如何靈活運用當季新鮮食材進行料理,亦進口日本當地漁獲及食材,讓師傅們可以親自操刀過往不常使用到的食材,產生不同於以往的火花,提供舞台供師傅們發揮想像力及創造力。
不論內場師傅或外場服務生,只要是具有潛力的夥伴,公司亦積極提供日本進修機會。
待學成歸國,若您希望可以開一間屬於自己的店,初魚也會支持您的創業;若希望領軍開創新品牌,初魚亦給予機會,讓您有發揮的天地。
初魚不定期舉辦客座餐會,邀請不同料理的外籍客座主廚進行交流,
於2023年8月邀請 日本米其林星級主廚吉田純一 推出於鐵板燒中呈現出法式料理季節感的料理
於2023年10月邀請 大阪預約困難店主廚高橋謙太郎 推出結合日本當季特殊食材與台灣在地的板前料理限定菜單
於2024年3月邀請 大阪米其林一星餐廳「La Kanro」的主廚仲嶺淳一 推出融合日、法元素鐵板料理餐會
於2024年4月邀請 台北米其林一星餐廳「T+T」共同推出南台灣限定聯彈餐會
於2024年7月邀請 連續四年蟬聯米其林一星的「明壽司」料理長高啟明(阿明師),搭配日本清酒之王「十四代黑標」,獻上高規格的日式餐宴
藉由不同料理及主廚間彼此激盪、跨界創新出特別料理,提供賓客嶄新風味體驗。
目前全省都有分店並且持續有拓展分店的規劃,初魚餐飲集團將於2025年起啟動IPO計畫,經營方針於2023年第四季開始展開一連串全台灣的展店計畫。
歡迎優秀有抱負的朋友一起加入初魚餐飲集團的工作行列。