「Circum-」源於拉丁文的 Around、Among、Nearby 之意，經常作為許多「環繞、圓形」意象的英文字首，我們以其象徵代表華人最喜愛的「圓」，並且注入「連字號」（-，又稱作 Hyphen），使它成為一個「帶有開放性的圓」，詮釋華人文化恪守的「融合」與「團圓」概念，亦能同時保持與其他文化及風味連結的開放與彈性。 作為米其林一星餐廳T+T的再延伸。菜單的創作上，環繞著華人心攜「家的味道」行遍東西、與四方風土發展出多元的友誼的精神，希望在全球化背景成長的我們，以一顆開放的心、永續這份獨家的飲食和生活哲學。