太田餐飲有限公司
廚房內場領班
9/28 Updated
Array
Full-time
Manager/Director
0 ~ 5 applicants

Salary & Location

Salary negotiable
(Regular monthly salary of NT$40,000 or above)
台中市西區

Required

Work Experience
5年以上

Job Description

1.食物成本控制:
*時令食材運用,庫存以先進先出管理食材運用,防止浪費。
*回收利用取下之食材殘餘部份做回收烹煮基本材料。
2.廚房人員管理調配工作班次及臨時狀況人員的遞補:
*執行工作人員調整人力,按照規定安排公休及出勤。
3.負責監督生產餐點執行品質管控:
*協助確保餐點的出餐品質。
*協助確認使用之食材是否新鮮,及烹調過程遵照程序符合食品衛生安全。
4.在職教育訓練:
*協助規劃培訓員工在職訓練含衛生講習烹調技術安全教育。
5.廚房衛生管理預防食物交叉污染:
*檢查營業前後食材是否妥善保存,每週定期廚房和個人衛生檢查。
*確認儲存或運送過程是否符合餐飲衛生安全規範。
6.廚房安全管理:
*每天營業前後依照檢查表安全管理。
Number of Openings
1~2人
Educational Requirements
不拘
Work Schedule
16:00-00:30
Leave Policy
依公司規定

Job Skills

Pre-Bar Operations Preparation
Food Cost Control
Food Storage Management
Food Purchase and Selection
Pre-Food Preparation
Food Plating and Decoration
Standard Recipe Creation
Kitchen Equipment Maintenance
Kitchen Utensil Maintenance
Understanding Food Properties and Nutrition
吧台前置作業準備 食材成本控制 食材貯存管理 食材選購採買 食物製前準備 排盤與食品裝飾 製定標準菜譜 廚房設備維護管理 廚房器具使用維護 熟悉食物性質與營養知識
Job Category
Kitchen Assistant
Other Types of Chefs
Foreman
台中市西區
餐館業
我們是一家位於台中市西區新成立的高檔日式和牛燒肉餐廳,由熱愛美食和追求溫暖極致服務的創辦人創立。我們的創辦團隊擁有豐富的餐飲業經驗,曾在五星級知名飯店擔任重要職務。餐廳結合了傳統日式和牛燒肉的精髓與現代美食的創新運用在新餐廳的運營中,為顧客提供無與倫比的用餐體驗。 我們餐廳秉持長期經營的理念,重視員工的職業發展和穩定性。我們相信,只有在一個穩定且充滿機會的環境中,員工才能發揮最大的潛力。因此,我們不僅關注當前的薪酬待遇,更注重為員工提供長期的發展平台和職業成長機會。 希望優秀有熱情的您,一起加入我們的團隊。
0 ~ 5 applicants